Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine T65 du moulin de Sauret (montpellier)
- 150g d'eau
- 5g de levure SAF
- 1 cs de sucre roux
- 170g de farine
- 360g d'eau
- 1,5 cc de sel
Petits pains sur poolish
Je viens vous montrer la fournée du jour :
des petits pains pour de ptit dej
Ingrédients:
1- poolish avec
150g de farine T65 du moulin de Sauret (montpellier).
150g d'eau
5g de levure SAF
1 cs de sucre roux
2- 3 heures après :
ajouter 170g de farine erreur : 170g d'eau
360g d'eau erreur : 360g de farine
1,5 cc de sel
Préparation:
Pétrir au robot pendant 8 minutes et laisser lever 3 heures minimum.
3- façonner des pains de 115g à 119g (j'ai obtenu 7 petits pains)
4- dernière levée 30 minutes en enfourner à 240°
.
Je viens vous montrer la fournée du jour :
des petits pains pour de ptit dej
Ingrédients:
1- poolish avec
150g de farine T65 du moulin de Sauret (montpellier).
150g d'eau
5g de levure SAF
1 cs de sucre roux
2- 3 heures après :
ajouter 170g de farine erreur : 170g d'eau
360g d'eau erreur : 360g de farine
1,5 cc de sel
Préparation:
Pétrir au robot pendant 8 minutes et laisser lever 3 heures minimum.
3- façonner des pains de 115g à 119g (j'ai obtenu 7 petits pains)
4- dernière levée 30 minutes en enfourner à 240°
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Modifié (mars 2011)
