Pour un buffet, comment farcir un pain?

Bonjour, je suis certaine qu'une ou un d'entre vous pourrait m'expliquer comment retirer la mie d'un gros pain de campagne sans l'abîmer pour ensuite la trancher, garnir les tranches , les couper en triangles et refarcir le pain.

Merci beaucoup

- Découper le chapeau avec un couteau à pain.
- À l'aide d'un couteau à lame fine et longue (couteau filet de sole par exemple), découper tout le contour de la mie.
- Inciser le pain à sa base et faire glisser la lame horizontalement pour couper la mie et pouvoir la retirer en un seul bloc.
- Décoller la mie avec la main sur tout le pourtour.
- Retirer le bloc de mie.
- Couper en deux le cylindre de mie et en 8 ou 10 tranches égales chaque demi-cylindre.

et voilà

merci namouschka, sais tu si on peut préparer assez longtemps à l'avance ce pain?