Préparation de pain et brioche la veille

Bonjour à toutes et tous

je suis à la recherche de recettes pour préparer mon pain et ma brioche la veille

j'ai essayé de placer les ingrédients dans ma MAP selon les recettes décrites dans le guide (marque FAR) puis de programmer mais le résultat n'est pas terrible

surtout pour la brioche, elle ne lève pas

Merci d'avance

bonjour,
en fait, je prépare la pâte la veille, et je la laisse ou dans le frigo, ou dans le four. je la cuit le lendemain après l'avoir pétris et laisser de nouveau levé.
mais je n'ai pas de map !!!

en fait, tu devrais pétrir ta pâte à la map, la sortir, la mettre au frigo, le lendemain, tu la remet à température, et tu la cuit dans la map ou le four !!!!!

bonjour
alors moi je ne comprends pas ,je prépare toujours ma briche en mode différée ,et je n'ai jamais eu de problème!ma brioche est très réussie et l' odeur de brioche chaude au réveil et un délice! mets tu bien ton sel dans l'eau et la levure dand un petit trou au dessus de la farine! je n'ai pas la même machine que toi ,mais cela devrait être pareil!
bise michèle

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour,
est-ce que quand on laisse la pâte au frigo toute une nuit, on peut la laisser jusqu'au lendemain soir ou ça fait trop long? (ça doit faire environune vingtaine d'heure) Parce que comme je travaille, je ne sais pas faire la mise en forme et cuisson la journée...
Je dois tout faire le soir.

bonjour,
oui tu peux la laisser toute la journée au frigo, mais par contre, le soir tu devras quand même la remettre à température et attendre sa pousse pour pouvoir la cuire !!!

ce que je ferais, quand tu rentres, tu chauffe ton four entre 40 et 65° pendant 5 minutes. juste pour dire que ce soit tiède. tu mélanges ta pâte, tu la laisse dans un saladier, tu la mets dans le four couverte d'un essuie.
tu la laisses monter pendant au moins 30 à 40 min.
ensuite, tu peux la mettre en moule, et la cuire normalement.

attention, ta pâte va fermenter pendant ces 24 h de pose, et elle aura donc un goût un peu plus fort rappelant le goût du levain !!!

bonjour!
j'ai également une question : comment gérez-vous les ingrédients périssables lors de la préparation d'une brioche en mode différé (la veille)? je parle du lait, du beurre, et des oeufs... j'aimerais aussi me réveiller avec l'odeur d'une bonne brioche chaude! merci pour vos réponses

Bonjour FER DE LANCE. Ta recette a l'air bonne mais tu ne met pas d'oeufs ?

pas la peine, tout est dans la farine.

Et je peux t'assurer que cette brioche est super bonne. Je ne fais que celle ci, car le autres recettes apparemment ne fonctionnent pas, en tous les cas pour moi

par contre tu met le paquet de farine entier ?

NON, il faut 300 grs de farine comme marqué sur le paquet

merci pour ta recette. Moi g acheter le paquet de la marque Franc**e est ce que tu la déjà utilisée ? Je te tien o courant quand ma brioche sera faite.

Non, je n'ai essayé que celle de carrefour

j'ai essayer la brioche avec la farine Francine elle est excellente. La prochaine fois j'essayerais avec celle de carrefour.