Problème de croûte!

Salut à tout le monde
Je fais mon pain sur poolish, tout est presque parfait (j'ai fais plein de progrès!!!!!!)
Sauf que ma croûte reste blanche malgré une mie bien levée et tout bien .
Celà vient il de mon four?
J'ai un four électrique, je cuis à 180°. Peut être est ce trop peu?
Help!!!!
Ce serait pour que tout soit parfait....
Merciiiii

bonjour

avant d'enfourner mon pain je préchauffe mon four à 220 puis dix minutes après je mets de l'eau bouillante dans mon lèche frites je referme la porte j'attends 5 mn puis je mets mon pain il est encore plus moelleux et gonfle encore unpeu et ma croûte est dorée

bon courage

Pour obtenir une belle croûte, je cuits en 2 temps (270°C pendant 10 minutes, puis 210°C pendant le temps qui reste). De plus, je mets 300 ml d'eau dans mon lèche-frite et je badigeonne mon pain d'eau salée.

on peut aussi badigeonner de lait...ça fait bien dorer la croûte!

a+

pour cuire le pain ,il faut un four très chaud de 220 à 240° et mettre un récipient d'eau dans le four. pour la croûte, on peu mettre divers sortes( jaune d'ouef et un peu d'eau, lait, oeuf entier ,lait et oeufs,eau sucrée,ou salée)et il doit cuire pratiquement 3/4 d'h à votre goût point de vue couleur de la croûte. a bientôt

1) c'est quoi un lèche-frite ???

2) en effet le problème c'est la chaleur, il faut un four très chaud, 240° c'est l'idéal pour une croûte fine et bien rousse, je ne rajoute rien sur mon pain pour le faire doré, mon four s'en charge , perso j'ai j'utilise donc chaleur tournante 240° mais après chacun a ces trucs

Le lèchefrite, c'est une sorte de plaque rectangulaire, il permet de récupérer les graisses du poulet quand tu te sers de la fonction rôtisserie de ton four.