Problème de pain

Il y a une semaine je me suis lancée à faire du pain.
Mais j'ai été déçue car le pain était assez salé pourtant je n'ai même pas 10g de sel dans la recette car je trouvais que cela était énorme.
quel est la portion correcte de sel à mettre dans la pâte??

salut

l'organisation mondial de la santé ( qui fait la guerre au boulanger) conseille de salé à 18 g au kilo de farine mais la plupart de boulanger son à 20 g voir plus pour certaine boutique.

c'est quand même bcp car moi je n'en ai même pas mis 10g et il était très salé

alor sé forcément un problème de pesage, sa ne peut pas être salé à 10 g au kilo et être trop salé, avec cette quantité le pain doit être assé fade

je rééssaierais une prochaine fois, je verrais bien s'il est salé ou pas
merci quand même

de rien

Si tu veux une vraie quantité de sel, tu comptes systématiquement 1.5c.c de sel pour 600grs de farine, à toi ensuite d'adapté selon tes proportions, mais moi je pars toujours sur cette quantité lorsque je fais une pâte à pain. Cela me permet de faire 3 baguettes ou 1 gros pain.

d'accord j'essaierais de faire comme cela alors
merci du conseil

Malilounette,

Concernant le sel, j'en mets 1 cc pour 300g de farine, 1.25 cc pour 400 g et 1.5 cc pour 500 G. Je n'ai jamais fait plus gros mais il me semble que pour 600 g, je mettrais bien volontiers 2 cc.
C'est toujours bon avec ces proportions.

idem que vous, pour 500gr , je mets 1,5 cuillère à café de sel.
Pour 600 aussi en fait, j'ai testé plus, mais ça se sent trop!

donc au final: 7 ou 8 gr de sel pour 500gr ça fait largement assez

coucou polange tu es une pro du pain ou tu es boulangère
je viens de regarder ton album il est génial
si je t'écris c'est parce que je cherche une idée original de pain pour un concour ou je me suis inscrite mais je n'ai jamais fait de pain de ma vie et j'aimerai avoir une petite connaissance si tu pourrai m'aider je te serai reconnaissante merci bisous a plus

bonjour Mamyline,
tu es très gentille pour tes compliments, je ne suis absolument pas boulangère, mais une maman qui s'est prise de passion pr la fabrication du pain lors de son congé parental.
Cela ne fait que 6 mois que je fais du pain en fait
Que souhaites tu comme conseils? il y a plein de recettes que j'ai disséminées sur ce site, alors dis moi ce qui t'intéresse le plus, via MP peut être, je me ferai un plaisir de t'aider ds la mesure de mes possibilités
A très bientôt!!!