Quantité de farine pour un pain de 45 grs?

1 sept. 2006

bonsoir,

je cherche a savoir à combien de farine il est nécessaire pour faire un petit pain de 45g?

pour du pain blanc ou du pain complet enfin je ne m'y connais pas beaucoup

merci d'avance pour vos réponses!!
: )

et bonne soirée

2 Recette sept. 2006

Recette de petit pain rond

Ingrédients Équivalences

64 g de farine type 55
4,1 cl d'eau
1,2 de sel
1,1 g de levure
13 g de levain

bonjour,

pour un petit pain rond de 100 grammes:

farine type 55 en grammes: 64
eau en cl : 4,1
sel : 1,2
levure en grammes : 1,1
( ou levain en grammes ) : 13
poids de la masse avant cuisson : 120
temps de cuisson à 250 ° : 15

voilà en espérant que ça t'aidera un peu

3 sept. 2006

Bonjour Pheusia

Moi aussi ça m'intéresse de faire des petits pains de 50gr , c'est ce que

j'ai droit par jour.

Donc pourra tu me dire les résultats de tes petits avec la recette donnée

par Cyberpatoge.

Merci d'avance et à bientôt bises.

4 Recette sept. 2006

Pain de 45g

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
700 g d'eau
12 g de levure
20 g de sel

bonjour moi je réalise 1.5 kg de pate que je divise aprés en morceaux de 50g et que je met au congelateur je trouve ça plus facile à doser et j'en fait pour une semaine en sortant le pain la veille pour le lendemain ou en le passant au four j'ai toujour du pain frais

1 kg de farine
700 g d'eau
12 g de levure
20 g de sel

15 mn de petrissage

voila bonne continuation

5 sept. 2006

bonjour painecolo

c'est une bonne idée de le faire pour la semaine.

une fois la pâte fini , tu laisses reposer combien de temps

et tu laisse cuire au four a quel température

et combien de temps

merci A +

6 sept. 2006

C'est intéressant des petits pains
Mais quelle durée de cuisson appliquez-vous ?
Ils sont cuits à la même T° qu'une miche ?
Merci pour votre expérience

7 Recette sept. 2006

Pain aux céréales léger

Ingrédients Équivalences

55g de farine
53g de farine
3cl d'eau
4cl d'eau
1gr de sel
1gr de levure
1gr de pate fermentee

bonjour je viens de trouver ceci

pain de 80gr

farine 55 53gr

eau 3cl,4

sel 1gr

levure 1gr

pate fermentee 11gr

temps de cuisson (environ) 15mn a 250° a surveiller je penses

8 sept. 2006

quand je fais des sandwich ou des pistolets(c'est un belge qui vous parle),je laisse 20 minutes au four
pour les quantités vous prenez la recette qui vous conviens et faire la formule mathématique qu'on appelle la règle de 3,ou proportionnel