Pain azyme au gâteau
- 6 ½ galettes entières de pain azyme
- 150g de margarine
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel
- 1 gros oignon
bonjour,
j'ai trouvé cela sur le net,
Gâteau salé de pain azyme (Matzekugel)
6 ½ galettes entières de pain azyme, 150g de margarine, 5 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, sel, 1 gros oignon
• Couper la graisse en petits dés ainsi que l'oignon.
• A peine tremper les pains azymes dans l'eau et les égoutter
• Mélanger à la graisse et à l'oignon
• Tourner les jaunes et le sucre à part, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
• Ajouter le mélange aux pains azymes
• Incorporer délicatement les blancs en neige
• Chauffer de l'huile dans une cocotte
• Verser le tout dans la cocotte
• Mettre au four à 150° C pendant 1 heure ¼
• Retourner à mi-cuisson
• Peut être dégusté avec des pruneaux tièdes au sirop
Gâteau de pain azyme pilé (6 personnes)
· Faire bouillir 1 litre de lait avec 100g de sucre et un zeste de citron.
· Au moment de l'ébullition, laisser tomber en pluie 125g de pain azyme pilé
· Laisser cuire doucement 20 minutes.
· Retirer du feu, ajouter 2 jaunes d'œufs battus et 60g de raisins de Corinthe. (jaune)
· Caraméliser un moule avec 10 morceaux de sucre, y verser la préparation et passer 5 à 6 minutes à four chaud.
· Laisser refroidir et démouler.
Galettes de pain azyme sucrées (6 personnes)
· Battre 4 blancs en neige très ferme, ajouter les 4 jaunes, 2 cuillerées à soupe de pain azyme pilé, 1 cuillerée à café de sel fin, 6 amandes amères pilées.
· Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
· Verser dans une poêle huilée très chaude.
· Frire des 2 côtés.
· Servir saupoudré de sucre en poudre, au petit déjeuner ou au goûter.
Galettes de pain azyme salées(6 personnes)
· Battre 6 blancs en neige très ferme.
· Ajouter 4 jaunes, 1 cuillerée de sel fin, 4 cuillerées à soupe de pain azyme pilé.
· Mélanger pour obtenir une pâte homogène pas trop épaisse.
· Dans une poêle huilée chaude, mettre une cuillerée à soupe de cette pâte, l'aplatir légèrement.
· Cuire des 2 côtés.
· Servir avec du bouillon de poule ou de pot-au-feu.
Beignets de Pâques (6 personnes)
· Dans un saladier, émietter grossièrement 16 morceaux de pain azyme entiers de 20 gr chacun (soit 320 gr de pain azyme), les tremper jusqu'à ramollissement, puis les laisser égoutter.
· Dans un bol, battre 8 œufs, saler légèrement.
· Ajouter les morceaux de pain azyme, bien mélanger.
·Mettre les beignets que l'on aura formés à l'aide d'une cuillère à soupe, dans une grande poêle bien huilée
· Les retirer lorsqu'ils sont bien croustillants et déposer sur un papier absorbant.
