Qu'est ce que le polish?

Nany2007

Au nom de toute l’équipe du forum, je suis ravie de te souhaiter la

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La poolish c'est un levain sur levure, on la prépare avec 150gr de farine, 150 ml d'eau et maxi 1 cuill à café de levure. On laisse reposer la nuit et on mets ensuite le reste de la recette avec, sans adjonction de levure!... cela permet économie de levure et une belle mie, un meilleur goût et le doré de la croûte.

J'espère que tu te plairas parmi nous et que tu viendras souvent nous voir
A bientôt !