Qu'est-ce que le s500?

J'ai posé des questions il y a quelques jours sur le S500 / J'ai copié le lien de mon post. Apparemment je ne suis pas la seule intéressée alors quelqu'un pourrait-il nous répondre sur ce sujet ce sera avec grand plaisir que l'on lira vos réponses.
Merci d'avance
ghislaine

🔗 pain de seigle aux raisins

Bonjour
Je sais que c'est une imprimante de chez Ca...n,mais de là à mettre dans la pâte à pain???????????????????????
A+
Jean

Non je ne parle pas d'une imprimante mais d'un addifit que l'on met avec la farine pour qu'elle gonfle!!! Il s'agit de l'additif nommé S500
Merci quand même
ghislaine

rien trouvé sur Goo*gle... y'm parlaient aussi que de matos informatique

Super hervé
T'es le meilleur car en effet personne d'autre n'a trouvé et en plus ce que tu as trouvé est vraiment très détaillé mais tu as vu il vende également sur palette de 620 kg!!! En tout cas merci encore et c'est peut-être un produit à essayer, il est peut-être super, faut-il encore le trouver mais d'après Kari on peut le demander à notre boulanger. On verra et si j'en trouve je tiens tout le monde au courant.
ghislaine

Zut, je n'avais pas vu que l'on pouvait commander par palette, je modifierais ma commande
Sinon, parmi toutes les cochonneries que contient le S500 il y a de la farine de graine de guar, qui permet d'améliorer la présentation ou la tenue
C'est un agent de texture de la catégorie des stabilisants qui permettent de maintenir l'état physico-chimique de l'aliment
Appelée également E412, cette farine est obtenue à partir du haricot d'une plante chinoise, le guar
On en trouve il me semble dans beaucoup de plats préparés
A défaut de S500, ne peut t-on trouver de la farine de haricot chinois ?

de la farine de soja alors???

Non non, pas du soja
Sur les forums québécois qui parlent du pain je viens de découvrir qu'ils disent qu'il est essentiel de mettre de la farine de guar ou de xanthan
J'aurais donc raison d'incorporer cet additif, qui est 100% naturel et sans aucun danger pour la santé (c'est déjà ça)
Mais reste à savoir ce que cela apporte
Je cherche, je cherche (et normalement qui cherche trouve...)

Tiens, mon post avec un lien de présentation du S500 a été sucré
No coment...

Hervé pourquoi dis-tu que le S500 est plein de cochonneries? Je suis vraiment intéréssée de le savoir car j'utilise bien de la farine bio mais j'ai un problème si je n'utilise pas de gluten car mes préparations ne lèvent pas. C'est pour çà que je voudrais savoir si le S500 n'est vraiment pas terrible car déjà j'achète de la farine à la minoterie et total je suis obligée d'ajouter du gluten. Mais le gluten n'est pas nocif lui par contre le S500 je ne sais pas.
Merci de tes recherches et tiens moi au courant
ghislaine

Je ne connais pas du tout ce produit
Sur la fiche descriptive j'ai lu,
Ingrédients
Farine de froment, dextrose, stabilisant: farine de graines de guar (E412), émulsifiant: esters monoacétyl-tartrique et diacétyl-tartrique des mono et diglycérides d'acides gras (E472e), anti-coagulants: E450vii - E170i, huile végétale raffinée, levain de froment séché, antioxydant: acide ascorbique (E300), enzymes
En fait je ne sait pas si ce sont des cochoneries, méa culpa, mais cela ne me dit rien de mettre cela dans mon pain
La seule chose qui m'a intéressé c'est la farine de graines de guar, mais je n'ai pas encore trouvé de renseignements plus précis

salut Hervé
Effectivement il y a beaucoup de choses inconnues dans ce S500. Mais apparemment selon Kari qui travaille dans une grande surface, le pain est fait avec cet additif. C'est par pour çà que c'est mieux, je l'avoue et comme pour l'instant moi çà marche avec le gluten je crois que je vais continuer avec le gluten.
A plus Hervé
ghislaine

Pour 'clore' ce post, la farine de guar se trouverait dans les magasins de diététique, ou dans les épiceries asiatiques
Je n'arrive pas à trouver plus d'infos
A suivre donc si qq veut faire un essai