. R7 pain pita

voilà!!!
relevée sur ce site, je ne sais plus de qui...
j'en ai l'eau à la bouche!!!!

Pain PITA

Temps de cuisson : 6 mn
Quantité pour : 8 pittas
Type de plat : Plat principal

Ingrédients :

15 g de levure fraîche

20-25 cl d'eau tiède (21°C)

400 g de farine de blé blutée de type 65

2 cuillères à café de sel

1 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette :
Délayer la levure dans l'eau, dans une grande jatte.
Mélanger la farine et le sel et incorporer peu à peu à la levure délayée en battant vigoureusement.
Travailler la pâte pendant au moins 10 mn.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger de nouveau.
Renverser la pâte sur le plan de travail et la pétrir 5 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un film alimentaire huilé et la laisser doubler de volume (1h30 à 2 h environ).
Rouler la pâte en boule sur le plan de travail largement fariné.
Diviser en 8 parts égales.
Les rouler en boules et laisser reposer 5 minutes.
Aplatir ensuite les boules en ovales plats de 5 mm environ d'épaisseur.
Laisser lever 20 mn au chaud, entre 2 linges farinés.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 230°C (th .
Y faire chauffer 1 ou 2 plaques de cuisson graissées.
Faire glisser les pains sur la ou les plaques et mettre à cuire au four, 6 minutes environ.
Les pittas ne doivent pas dorer, mais il leur faut une chaleur suffisante pour qu'elles gonflent et se fendent en 2 sous l'action de la vapeur.
Laisser refroidir sur les grilles, puis envelopper dans des linges, pour que la croûte reste moelleuse.
Vous pouvez fabriquer un pain plus grand en coupant la pâte en 4 au lieu de 8 parts, mais dans ce cas, il faudra prévoir un temps de cuisson plus long.

Bon appétit!!!

ou une autre!!!!

500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1cc de sel
30cl d'eau
2 cuillérée d'huile

mélanger 10g de farine avec la levure et 20cl d'eau
laisser 30 min

ajouter le reste de farine, le reste d'eau
pétrir ajouter le sel et l'huile, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et homogène

laisser 90min (double de volume)
rabattre, faire des boules d'égale grosseur, aplatir un peu et laisser 15 min sous un torchon humide
aplatir au rouleau en cercle de 3mm d'épais
laisser 30min
four très très chaud (250°c ou +) avec une plaque dedans pdt le préchauffage
mettre un peu d'eau ( atmosphère humide), cuire les pitas qlques minutes, elle forment une poche caractéristique

mettre sur grille, écraser
garder ensuite sous un torchon sec pour qu'elles gardent leur croûte souple

garnir et manger chaud ( on peut les faire réchauffer en les passant au four très chaud qques minutes )

a bientôt!