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Réalisations de pains

10 réponses · 1499 vues

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Petit pain aux cereales et miche campagne

Miche de campagne

voilà, j'étais chez des amis avec les enfants vendredi soir, et j'étais chargé du pain... c'était la première fois que je faisais ca et j'étais assez contente du résultat...
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Bonjour Céline79,

Ils sont beaux "tes champignons" dans quoi les as-tu mis pour qu'ils aient cette forme ?

Tu les fais à la map ? et quelle est ta recette ?

Je suis curieuse hein ?

Bonne journée.
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ho ho ho, j'ai boulangé aussi hier soir et voici la bête...

Pain du samedi

j'ai mélangé trois farines :
bio type 80
intégrale type 150 et de la Fran... multicéréales.
Un pain dense et goûteux, très bien! Rire (lol)
4 Recette

Pain individuel aux champignons

Ingrédients Équivalences
  • 75g de t55
  • 75g de farine aux 6 cereales
  • 150g d'eau
  • un peu de levain fermenceptible et un peu de levure briochin
  • 250g de t55
  • 90g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillere a café de levain fermen
  • 15g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
alors, j'ai utilisé des moules jetable a cake individuel en aluminuim...lol j'avais peur comme c'etait une premiere que la levée s'etalle lol

C'est vrai, on aurait vraiment dit des champignons lol, ca a bcp plu aux enfants mdr

alors oui, j'ai fait en map, mais avec une pooslish de 12h00 avant:

Pooslish a faire la veille:
75g de t55
75g de farine aux 6 cereales
150g d'eau
un peu de levain fermenceptible et un peu de levure briochin

le lendemain, j'ai mis ds la map et j'ai rajouter 250g de t55, 90g d'eau, 1 pincée de sel, 2 cuillere a café de levain fermen, et 15g de beurre en programme pate, j'ai juste attendue que ma boule soit petrit et j'ai laissé levée 1heure. Puis cuit 15 min, voilà.

Si tu en fais fait une photo et fait moi signe, pour e dire si tu as apprecié.
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Qu'appelles-tu du levain fermenceptible ?

Et tu as fait cuire thermostat combien ?
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le levain fermenceptible, c'est du levain en poudre bio vendu en magasin bio qu'on utilise a la place ou en complément de la levure desydraté en faite.

Thermostat 7 les 7 premières minutes et th 5 pour le reste de la cuisson, mais j'ai un four a gaz qui n'est pas de première jeunesse...
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Merci Celyne79.

Je vais essayer avec ma levure saf on verra bien.

Bonne soirée.
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et c'est quoi la levure saf???
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c'est de la levure de boulanger, son nom est SAF et c'est beaucoup moins cher que les autres levures du commerce. On la met dans de l'eau tiède et laisse reposer environ 10mn à 15 mn et ensuite on l'ajoute à sa préparation.
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Bonjour Amienoise!
Ta levure SAF, c'est le petit cube qu on achète chez le boulanger ou c'est sous une autre forme? peux tu me dire, je suis e pleine découverte de ma MAP et je voudrais tenter avec autre chose que la levure sèche.
Merci!

Bises
Bonne journée
Loty
11 Recette

Crêpes aux levures SAF et farines spéciales

Ingrédients Équivalences
  • 150g d'eau
  • 150g de farine
  • 1 1/2 cuillère de SAF
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Loty, tu vas bien ?

Tu as enfin ta map, super. Bon alors, Ce n'est pas celle en cube, que l'on achète chez le boulanger, celle là se présent sous boîte de conserve, le nom est SAF et elle est à diluer dans de l'eau tiède que tu prélèves sur l'eau que tu dois mettre dans ta recette. Je prépare également mon levain avec cette levure, 150g d'eau / 150g de farine / 1 1/2 cuillère de saf.

Tu peux en trouver dans les magasins bio aussi, c'est là où j'achète les farines spéciales qu'on ne trouve pas en grandes surfaces, genre maïs, épeautre etc.. Je sais qu'ils en font, moi j'en ai trouvé dans une épicerie musulmane.

Bisous