Recette de fougasse!

Bonsoir So-fi

Voici une recette prise sur le site mais je ne sais plus qui est l'auteur

La fougasse au romarin

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche
25 cl d'eau tiède dont 2 cuillères à soupe
1 cuillère à café de sel
romarin
gros sel

Laissez lever la levure 15 mn dans les 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et l'eau.
Pétrissez environ 10 mn.
La pâte doit être souple et homogène.
Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si nécessaire.
Incorporez le romarin puis laissez lever 1h à température ambiante.
Etalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé garnissez-la enfournez 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180°C.

J'espère que cela t'a pu t'aider!!



Christy

voila une recette pour 2pains
225gr de pate murie de la precedente fournee
7gr de lev fraiche
25cl d'eau tiede
450gr de farine 65
1cac de sel

mettre la patemurie dans un grand recipient emiettez la lev et versez l'eau
ecrasez du bout des doigts jusqu'a obtention d'un liquide epais
melangez la farine et le sel en battant fort puis petrir 6mn
laissezdoubler de volume recouvert d'un film alimentaire (env 1h30 )
partagez la pate en2 et roulez en boules
aplatissez avec la paume de la main et ramenez les extremites vers le centre ,comme pour plier 1 lettre en3 soudez la jointure du tranchant de la main ,couvrez et repos 10mn
a l'aide d'un rouleau a patisserie abaissez les morceaux en rectangles de 25 x150et 1cm d'epaisseur si vous avez du maln'insistez pas
et laissez reposer un moment
avec le tranchant d'une stapule metallique ou un couteau incisez
chaque rectangle de 4 entaillees le + profondement
posez les fougasses sur une une plaque huilee en etirant et en les tassant
couvrez d'un film huile et repos 30 a40 mn
faites chauffer le four a 230 eycuire 20mn en changeant les plaques de position a mi cuisson

et voila bonne boulange
ochawan