Recette de pain à la farine de soja?

1 mars 2006

J'ai de la farine de soja, mais je ne trouve pas de recette pour réaliser du pain. Est ce possible déjà avec ce type de farine?
Si quelqu'un possède une petite recette, je suis preneuse!!!
Merci

2 Recette mars 2006

Pain aux céréales végétales

Ingrédients Équivalences

240 ml d'eau
1 cc de sel
2 cc de sucre
15 g de beurre
2 cc de lait en poudre
400g de farine
1 sachet de levure déshydratéé
230ml d'eau
1 cs d'huile d'olive
300g de farine type 55
100g de farine de soja
1 sachet de levure déshydratée

Bonjour, il ne devrait pas il y avoir de raison que la farine de soja ne puisse pas etre utilisée pour du pain on utilise bien la farine de mais et de chataigne ou de kamut, l'idéal se serait de la mélanger avec de la farine traditionnelle (si il n'y a pas un problème d'allergie bien sur) Sinon seule je te propose (comme pour le kamut)
240 ml d'eau
1 cc de sel
2 cc de sucre
15 g de beurre 2 cc de lait en poudre
400g de farine
1 sachet de levure déshydratéé

Et mélangée (comme pour le mais)
230ml d'eau
1 cc de sel
2 cc de sucre
1 cs d'huile d'olive
2 cc de lait en poudre
300g de farine type 55
100g de farine de soja
1 sachet de levure déshydratée

Le sucre coupe le gout de la levure et les matières grasses permettent une meilleure conservation le lait en poudre aère la préparation
J'espère t'avoir un peu aidée et bon courage

3 mars 2006

Merci beaucoup Yom Yom pour ta réponse.
Tu dois être une pro de la boulangerie, moi je n'ai pas osé en effet procédé comme une farine traditionnelle, je ne sais pas trop ^le goût qu'elle peut avoir, c'est pourquoi j'ai demandéune recette avant de me lancer.
Je vais tester tes 2 recettes.
Bises.

4 mars 2006

jE SUIS RAVIE SI JE T'AI RENDU SERVICE