Recette de pain aux céreales sans map

salut Maat,

voilà pour faire le pain,il te faut=======

- 1kg1OO de farine multi céréales
- 650 ml eau tiède pour diluer la levure
- 1 cuillère à café de sel car je n'aimes pas trop salé
- 30 gr de beurre fondu
- 50 gr de levure

prépa:=======

mettre la farine dans une bassine avec le sel,mélanger pour ne pas que le sel soit en contact direct avec la levure,
ensuite délayer la levure dans l'eau et faire fondre un peu le beurre au micro onde.
je met le beurre fondu dans la bassine avec la farine,je mélange avec les mains,puis j'ajoute l'eau avec la levure et je pétris avec les mains.Si la pate colle un peu je rajoute un peu de farine.Puis je le met dans un endroit chaud avec une couverture sur la bassine et je laisse lever 1h.
sur ce temps je préchauffe le four sur 200°

Après 1h de pose,je met de la farine sur mon plan de travail,je met la pate sur le plan de travail et j'ajoute un peu de farine et je retravaille de nouveau la pate avec les mains,je partage la pate en 2 ou en 3 tout dépends de la grandeur des moules.
et je travail les parts séparément,si nécessaire je rajoute un peu de farine
la pate ne doit pas coller aux mains,vous la travaillez bien.et vous lui donner la forme voulue et vous mettez chaque part dans un moule beurré
et vous laissez de nouveau lever dans un endroit chaud avec couverture dessus,la pate doit doubler de volume.
ensuite après ce temps plus ou moins 1h.mettre au four chaud 45'

si tu as un problème ,fais moi signe
salut
Nadicha

salut Maat

je suis contente que la recette te plaise,mais la cuisson au four,le temps est bien de 45',mais pour la t° ça varie d'un four à l'autre car il y en a qui chauuffe plus fort,donc c'est à toi de surveiller.

Voici les ingrédients pour les pains aux olives

il te faut===========================

- 25 cl d'eau tiéde
- 50 gr de levure fraiche
- 400 gr de farine blanche
- 1 c à café de sel
- 8 c à soupe d'huile d'olive
- 100 gr d'olives noires dénoyautées (100 gr déjà dénoyautée,donc il t'en faut plus) et coupées en morceaux
- 2 brin de romarin frais hachés
- 2 c à café de gros sel

prépa===============================

1)mettre l'eau tiède ds un grand plat,et émietter la levure et 4 c à soupe de farine,mélanger,couvrer d'un linge et laisser gonfler pendant 10' ds un endroit chaud
2)ensuite ajouter le reste de la farine à laquelle on y a ajouter le sel fin et ensuite 4 c à soupe d'huile olive,pétrir en une masse souple (avec les mains),couvrer d'un linge et laisser gonfler 1heure ds endroit chaud
3)au bout de ce temps,mettre farine sur plan de travail,déposer la pate,la travailler un peu,si elle colle on peut ajouter un peu de farine.
diviser la pate en 4 part égales et partager les olives en 4 pétrir chaque partie de pate avec les olives séparement. rouler la pate en boule,puis l'aplatir avec la paume de la main environ 1'5 cm d'épaisseur,mettre
les galettes sur la platine du four (mettre sur la platine du papier sulfuré)
ensuite piquer les galettes à plusieurs reprises avec une fourchette,ensuite les parsemer de gros sel et de romarin haché et badigeonner avec le reste d'huile d'olive et faire cuire 20' dans le four préchauffer à 240° (ou th 8 )

Délicieux coupés en petits carrés pour l'apéro et aussi délicieux avec du fromage (style cammenbert,brie...)

si il y a un problème n'hésite pas à demander des explications

a bientot
nadicha
ps: si tu vux j'ai aussi recette de sanduich,si cela te dis!!!!
a bientot