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Pain de Jean aux Céréales et Levain

2 réponses · 642 vues

Pains & Brioches

1 Recette nov. 2005

Ingrédients Équivalences

250grs de levain rafraichit
780 grs de farine
350 ml d'eau
20grs de sel
1 cc de sucre
2 cc d' huile
145 grs de pate

Recette certifiée 100% sans IA

Voila la recette que j'ai adapté avec l'aide d'un copain boulanger .ceci est une modification du pain de jean fil de masse

prélever 10 pour cent du poids de la pate que vous allez faire le lendemain

pour moi :pain de jean

250grs de levain rafraichit
780 grs de farine
350 ml d'eau
20grs de sel
1 cc de sucre
2 cc d' huile

prélévement 145 grs de pate
le lendemain
rafraichissement du levain
mm recette +rajout de la pate celà permet d'avoir +de gout et donne plus de force au pain

2 nov. 2005

Merci patelle pr ta recette!!! c'est super!...

3 nov. 2005

de rien vous m'avez tellement aidées les forumeuses que je vous doit bien ça!

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