j'ai une recette de mousse a la noix de coco humm bien réussie elle est aérienne, trop bonne
MOUSSE AU LAIT DE COCO
20 cl de lait de coco
15 g de noix de coco râpée
40 g de sucre
30 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Mélanger le lait de coco, la noix de coco et le sucre. Chauffer légèrement puis incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide. Laisser refroidir.
Monter en chantilly la crème liquide bien froide puis incorporer au mélange refroidi. Mettre au frigo au moins 6 h.
si tu veux mélanger avec de la mousse au chocolat celle là je te la conseille elle est pas legère mais elle tiens monstrueusement bien dans un entremêt
6 blancs d'oeufs
4 jaunes
250 gms de chocolat
150 gms de beurre
fondre le chocolat et le beurre 1 mn 30 au micro ondes, bien mélanger, ajouter les 4 jaunes puis les 6 blancs montés en neige bien ferme..
ne reste plus qu'a patienter au minimum 3 heures
et pour la pâte tu peux faire une génoise rapide, la recette est pas mal du tout ..
RECETTE :
Ingrédients:
-4 oeufs
-1 c à c d'extrait de vanille
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine levante (ou bien 60 g de farine+1c à moka soit 2 g de levure chimique)
-60 g de maïzena
PREPARATION de LA GENOISE: (source de la recette de cette génoise: Pâtisserie simplissime, aux éditions Saveur et plaisir.)
***Préchauffer le four à 180° (th 6) 170 ° pour moi. mettre dans un moule environ 24 cms, moi je l'ai fait dans un 26 l'épaisseur est un peu juste
Battre les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes voire plutôt 10 à l'aide d'un batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser la farine et la maïzena sur les oeufs/sucre battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique immédiatement.
éviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans les moules,
cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
et j'ajouterais si ça peut t'arranger une recette de cocktail genre de celui servi dans les restos chinois
pour deux verres donc a multiplier a l'infini
35 gms de sirop rouge peu importe lequel
35 gms de soho
300 gms de jus d'ananas..si si là aussi je compte en grammes ! et bien entendu tu peux mettre un litchi au font de chaque verre...
ou un punch coco mahorais
200 grs de lait de coco
400 grs de lait concentré sucré
10 cl de rhum (à 55%)
ou
20 cl de rhum (à 40%)
1 gousse de vanille fendue pour la déco dans la bouteille
1 bâton de cannelle pour la déco et subtilement pour le goût dans la bouteille ..
eventuellement mais je ne l'ai pas testée
Glace au coco.
250 gr de lait de coco.
80 gr de sucre.
100 gr de lait.
1 pincée de vanille.
Fouetter l'ensemble et turbiner.
j'espère que ça fera ton affaire je ne pense pas avoir d'autresrecettes a base de noix de coco
ce qui est bon aussi c'est une simple compote de fruits mangue ,ananas ou les deux très très déshydratée et servi en bûche dans un gâteau roulé, tu fais cuire jusqu'a vraiment plus d'eau du tout tu refroidis et met dans un gâteau roulé et tu roules dans de la noix de coco rapée, c'est bon et frais
voilà
j'espère que tu réussiras ton prochain pain y'a pas de raison !
bisous et bonne journée
je le prépare ce soir, nuit au frigo, je dégaze demain matin , hop dans la cocotte, 2 h au chaud et hop au four pour midi ! 
michop !
mon fils n'apprend pas la cuisine ! il est dans un lycée en 1ere ! et dans ce lycée il y a aussi une section hôtellerie, donc pour pas cher ( 11 euros ) tu peux manger là bas ( en réservant à l'avance ) !
! dommage de la manger avec un pain "pas fait maison " mais je pense que dès la semaine prochaine je vais pouvoir retenter !