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Recette de pain pour foie gras ?

21 réponses · 1563 vues

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Bonjour,
Quelle votre meilleure recette de pain pour accompagner foie gras ?
Merci pour vos réponses.
@+
2
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Pour le foie gras je confectionne un bon pain de campagne avec de la farine "Fran...." spéciale pain de campagne et la levure de la même marque.
pour une Map :AFK BM-3

260 ml d'eau tiède
2 c à café de sel
1 c à soupe de sucre
500g de farine "Fran..."
1 c à soupe de beurre
1 sachet de levure " Fran..."
Prog 3 croûte foncée.
3
Merci pour ta réponse rapide sorellina

Un bon pain de campagne, c'est bon avec le foie gras.

Je pensais peut-être à un pain brioché "maison", mais lequel ? ou alors un pain de mie "maison aussi" que je ferais grillé en tranches. As-tu déjà essayé ?

@+
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Nous cette année on l'a mangé avec un pain aux noix ...

Celui dont la recette est là :
🔗 pain au noix

Hello, Kikou, Bonjour
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Bonjour, pour le foie gras, je fais de la brioche.
6
Merci pour vos réponses

Là, j'ai commencé une recette de pain de mie au levain liquide sur poolish (le premier...) on verra Exclamation

@+
7 Recette

Pain aux figues et noix pour foie gras

Ingrédients Équivalences
  • 250gr farine T55
  • 250gr d'eau
  • 4gr levure boulangère
  • 1cc sucre
  • 100 gr farine à gâteau
  • 80 gr flocons seigle
  • 2c s de graines de lin
  • farine T80
  • 250 gr d'eau
  • 1.5 c c sel
  • 30gr de beurre ou d'huile
  • 165 gr de figues coupé en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Pain aux noix et aux figues de punkie01, je pense que ce sera très bon avec le foie gras : 🔗 Pain aux noix et aux figues avec bifinett KH2231 ???

Voici une recette aux figues de Zelie30
Pain aux figues
pour accompagner mon foie gras pôelé
Pooslish : 250gr farine T55 + 250gr d'eau + 4gr levure boulangère + 1cc sucre

Puis compléter par
- 100 gr farine à gâteau + 80 gr flocons seigle + 2c s de graines de lin + farine T80 pour que le total fasse 510 gr
- 250 gr d'eau + 1.5 c c sel+ 30gr de beurre ou d'huile
- 165 gr de figues coupé en morceaux au début du malaxage
Je voulais un programme pâte pour faire des petits pains mais je me suis trompée j'ai fais programme cuisson rapide J'ai eu un grand pain mais très gonflé et très bon
Zélie60 a écrit :
8 Recette

Pain aux Figues et Céréales pour Foie Gras

Ingrédients Équivalences
  • 300ml d'eau
  • 1.5cc sel
  • 2.5cc sucre
  • 2.5cc lait en poudre
  • 20g de beurre
  • 250g de farine T55
  • 250g farine blé complet
  • 1.5cc de levure
  • 70g de figues sèches
Recette certifiée 100% sans IA
salut à tous et joyeuses fetes de fin d'années,
nous, on l'a mangé avec un pain aux céréales et aux figues c'était excellent dingo mais on m'a donné une recette du pain aux figues :
300ml d'eau, 1.5cc sel, 2.5cc sucre, 2.5cc lait en poudre, 20g de beurre,250g de farine T55, 250g farine blé complet, 1.5cc de levure, 70g de figues sèches.
Je vais l'essayer pour le nouvel an Trinquons !
9
Bonjour,

avez-vous essayé au pain d'épices ?

Il parait que cela est super.
Moi je fais un essai pour l'épiphanie (jour de fête chez nous ausssi pour arriver à regrouper toute la famille)

A+
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Je confirme Mamounette, le pain d'épices se marie très bien avec le foie gras, d'ailleurs j'ai fait celui de Saveur pour Noël et il n'en est pas resté une miette!
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Salut Manounette,
nous avons fais l'essai aussi le jour du réveillon, et perso je trouve que c'est bon mais trop sucré.
Pourtant j'adore le pain d'épices mais je trouve que le foie gras fait ressortir le goût sucré du pain d'épices.
Tu me diras ce que tu en penses.
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En fait, Maya.62 a raison c'est assez sucré, mais j'avais oublié de préciser que pour le réveillon, je l'avais préparé avec seulement du miel et pas de sucre pour qu'il aille bien avec le foie gras Cligne de l'oeil
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Merci tartinette pour tes conseils, je vais chercher le pain d'épice de Saveur. Si je ne le trouve pas je ferais ma recette mais sans le sucre c'est une bonne idée.

A+
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en général on fait un pain figues sèches noisettes
mais ce midi on n a mangé avec du pain de courge et c'était excellent!!!
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Merci à vous toutes

Bon, là j'ai fait mon premier pain de mie, mais à l'occasion je vais essayer ceux que vous indiqués les uns après les autres

kashyle, peux-tu me donner la recette du pain de courge ?
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Moi aussi, j'ai servi le foie gras avec du pain d'épice et avec au choix, gelée de figues ou confiture de piment d'Espelette ... très très bon...
j'ai fait aussi le pain d'épice de Saveur, moitié farine de blé, moitié seigle.Trop bon. En plus dans de petits moules en forme d'étoiles et de fleur
Pain d epice en forme de coeur
si vous ouvrez la photo, il y a le lien avec la recette en dessous. merci beaucoup à Saveur en tout cas.
@+
17
aquarelle,
impossible d'avoir le lien,
peux-tu le mettre directement, merci
@+
18
ICI
19 Recette

Pain aux courges et foie gras

Ingrédients Équivalences
  • 300g de courge cuite et mixée
  • 100g de lait
  • sel
  • sucre
  • 600g de farine
  • 50G de beurre
  • 1 levure
Recette certifiée 100% sans IA
300g de courge cuite et mixée
100g de lait
sel
sucre
600g de farine
50G de beurre
1 levure

pétrir lever et cuire....
20
kashyle, aquarelle

Merci

à vous !


J'ai tout mis dans mes coups de coeur Exclamation

@+
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salut à toutes et à tous, je vous souhaite une très bonne année et pleins de bonnes choses.
J'ai fait mon pain aux céréales et aux figues pour le nouvel an, c'était excellent, avec la farine franc*** aux céréales et des figues séchées.
22
Merci Maya, plus qu'à tester !
@+