Ingrédients
Équivalences
- 800g de farine
- 500ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- des graines : sésame + nigelle mélangés
Bjr,
Cette recette a été donnée par Taous me semble-t-il, je me permet de la remettre ici (recette d'Anne), avec quelques photos, en particulier pour le pseudo " 25 heures".
La réalisation n'est pas vraiment compliquée, enfin c'est faisable
Comme on ne voit pas toujours les photos, j'ai édité le message et je suis passée par un autre hébergeur.
Pains matlouh (Anne de Papilles et Pupilles)
Ingrédients :
-800g de farine (j'utilise de la T65)
-500ml d'eau
-2 cuillers à café de sel
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
-2 cuillers à soupe d'huile d'olive
-des graines : sésame + nigelle mélangés (On peut aussi mettre des herbes séchées, des graines de carvi....)
Tamiser la farine, mettre le sel dans un coin, la levure dans l'autre. Verser l'eau tiède au fur et à mesure et mélanger. Pétrir pendant une bonne vingtaine de minutes. Vous pouvez bien sur effectuer cette étape dans votre Machine à Pains (MAP).
Faire une première levée d'1h30 à 2 heures. Le pâton doit doubler de volume.
Laissez reposer quelques minutes pendant lesquelles vous préparez votre mélange de graines.
Vous pouvez aussi mettre du carvi, de l'origan ...
Couper le pâton en plusieurs morceaux, chacun environ de la taille d'une orange (100g).
Mélanger les graines avec 1 cuiller à café/soupe d'huile et incorporer les graines dans chaque pâton.
Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser cette pâte en un cercle du diamètre de votre poêle. (ne pas abaisser trop finement, faire un peu plus épais qu'une pizza par exemple)
Laisser lever à nouveau pendant environ 3/4 d'heures à une heure.
Chauffer la poêle ou la tuile et glisser le pain. Ne rien ajouter. La poêle doit être sèche (pas de gras), cuire pendant de 5 à 8 minutes sur chaque face en tournant le pain sur lui même pour qu'il ne brûle pas. Si des bulles se forment sur la surface, piquer avec une fourchette. C'est la partie un peu enquiquinante car c'est un peu long.
En découpe :
NB: j'ai réduit les doses de moitié, car je ne voulais que 3/4 pains maximum.
Merci pour tes compliments 25 heures
Cette recette a été donnée par Taous me semble-t-il, je me permet de la remettre ici (recette d'Anne), avec quelques photos, en particulier pour le pseudo " 25 heures".
La réalisation n'est pas vraiment compliquée, enfin c'est faisable
Comme on ne voit pas toujours les photos, j'ai édité le message et je suis passée par un autre hébergeur.
Pains matlouh (Anne de Papilles et Pupilles)
Ingrédients :
-800g de farine (j'utilise de la T65)
-500ml d'eau
-2 cuillers à café de sel
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
-2 cuillers à soupe d'huile d'olive
-des graines : sésame + nigelle mélangés (On peut aussi mettre des herbes séchées, des graines de carvi....)
Tamiser la farine, mettre le sel dans un coin, la levure dans l'autre. Verser l'eau tiède au fur et à mesure et mélanger. Pétrir pendant une bonne vingtaine de minutes. Vous pouvez bien sur effectuer cette étape dans votre Machine à Pains (MAP).
Faire une première levée d'1h30 à 2 heures. Le pâton doit doubler de volume.
Laissez reposer quelques minutes pendant lesquelles vous préparez votre mélange de graines.
Vous pouvez aussi mettre du carvi, de l'origan ...
Couper le pâton en plusieurs morceaux, chacun environ de la taille d'une orange (100g).
Mélanger les graines avec 1 cuiller à café/soupe d'huile et incorporer les graines dans chaque pâton.
Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser cette pâte en un cercle du diamètre de votre poêle. (ne pas abaisser trop finement, faire un peu plus épais qu'une pizza par exemple)
Laisser lever à nouveau pendant environ 3/4 d'heures à une heure.
Chauffer la poêle ou la tuile et glisser le pain. Ne rien ajouter. La poêle doit être sèche (pas de gras), cuire pendant de 5 à 8 minutes sur chaque face en tournant le pain sur lui même pour qu'il ne brûle pas. Si des bulles se forment sur la surface, piquer avec une fourchette. C'est la partie un peu enquiquinante car c'est un peu long.
En découpe :
NB: j'ai réduit les doses de moitié, car je ne voulais que 3/4 pains maximum.
Merci pour tes compliments 25 heures
Modifié (avr. 2007)
