Recette pain gris?

1 févr. 2012

Bonjour,
je suis à la recherche d'une recette de pain gris?

D'avance merci.

Modifié (févr. 2012)

2 févr. 2012

RE COUCOU CYNTHIA, dis moi qu'est ce que tu appelles "GRIS", parce que si tu changes ta farine et que tu gardes la même recette que d'habitude tu auras le pain que tu souhaites, en magasin ou moulin (minoterie) tu auras certainement une farine pour le faire ainsi ...

Quand je veux changer de farine (graines-céréales par ex) je garde exactement la même recette que les autres fois .....

3 févr. 2012

Re coucou pupuce

Je suis belge et nous avons en boulangeries des pains de campagne dit "pain gris" c'est avec des céréales mais pas au temps que le pain complet

Je s'ai pas si vous connaisez en France?
Car, quand j'écrit pain gris sur google pas de recette trouver

En faite il faut une farine spécial alors?

Merci

4 févr. 2012

Oui, oui CYNTHIA il faut juste changer de farine, tu n'as pas une minoterie ou moulin dans ton coin ? parce que si tu pouvais tu irais acheter tes farines chez eux directement, c'est que je fais .... tu peux chercher dans l'annuaire professionnel belge (ici c'est pages jaunes) J'aurais pu t'aider à le faire si tu avais été en france mais là je ne peux pas .... sinon en grande surface ou en jardinerie tu trouveras certainement .....

Ici le seul pain gris que je trouve c'est avec de la farine de seigle est-ce que ça correspondrait ???

5 févr. 2012

Oui oui ça y ressemble beaucoup, que ce pain en photo a l'aire bon

J'ai deux magasins près de chez moi qui vendent pleins de farines différentes, mais parfois à des prix vraiment élever

Donc c'est de la farine de seigle que je dois acheter? Et ensuite la recette est la même que pour le pain blanc?

Merci

6 févr. 2012

CYNTHIA je n'ai jamais fait de pain avec de la farine de seigle mais je pense que tu peux essayer avec la même recette, je regarde si je te trouve des recettes et je te mets les liens si je trouve ...

Quand je ne connais pas une farine je regarde le début de fabrication de mon pâton et si je vois qu'il se détache mal des parois, qu'il est trop humide je verse petit à petit un tout petit peu de farine supplémentaire jusqu'à ce qu'il se détache, tu peux le faire si tu as peur des doses ..... tu soulèves le couvercle au début du pétrissage et tu te rendras vite compte ...

Je reviens vers toi si je trouves as tu regardé sur l'annuaire si tu avais un moulin près de chez toi (minoterie) parce si c'est le cas les farines sont nettement meilleures et bien moins chères en général ..... moi je paie la farine pour pain (légèrement bis) et pâtisserie (dite farine ménagère) 15 € les 158 kgs et comme ça je n'ai pas besoin de courir les magasins sans arrêt .... la farine est hyper bien et mon pain un régal !!!!

7 févr. 2012

Voici déjà ça !!!

8 févr. 2012

Merci pour ton aide pupuce

15€ pour 158kg

Pour 5kg de farine type 45 nous avons payé presque 4€.

9 févr. 2012

Oh excuses moi je voulais dire 15 kgs mdrrrr !!!! et non pas 158 kgs

10 févr. 2012

Ha ok

Je me disai que stoker 158kg de farine ne devait pas être évident

11 févr. 2012

Effectivement oui ça aurait été bien difficile déjà un sac de 15 kgs c'est une grosse pièce mais mon mari m'a trouvé une caisse spéciale en bois que j'ai peinte ....