Je viens d'acheter de la farine grise pour pistolets et baguettes à la minoterie (ne me demandez pas ce qu'il y a dedans, je ne sais pas !)... j'ai essayé de faire une recette de pistolets avec cette farine mais ils sont beaucoup trop compacts et ressemblent plus à des petits pains qu'à des pistolets bien croustillants (ils sont bien bons mais le but n'est pas atteint 
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Est-ce que quelqu'un aurait une recette de baguette grise ou de pistolet gris à faire à la main et avec levure fraîche ?(avec ou sans poolish peu importe ce serait pour demain ?)
Merci beaucoup
)Est-ce que quelqu'un aurait une recette de baguette grise ou de pistolet gris à faire à la main et avec levure fraîche ?(avec ou sans poolish peu importe ce serait pour demain ?)
Merci beaucoup
