Renseignement ajout de de lécithine

bonjour
dans certaines recettes j'ai vu que l'on ajoutait de la lécithine
1er ou se procurer ce produit (en pharmacie)
2em a quoi cela sert-il ?
peut -on le remplacer par du bicarbonate de soude
merci
bon dimanche a tous
mimie666

Salut !

Clique sur ce lien tu saura ce qu'est la lécithine et son usage alimentaire...

Bonne journée

merci du renseignement je vais essayer de m'en procurer
soit pharmacie ou parapharmacie et essayer d'en ajouter a mon pain ou brioche
:

Tu peux en trouver dans un magasin bio.Cela se présente sous la forme de petites billes friables .
J'an ai déjà ajouté dans un pain ,selon moi cela ne sert à rien .
Mieux vaut la consommer à la cuillère ,c'est pas mauvais au goût et cela est positif pour le cholestérol et pour garder de la mémoire .

C'est plus facile et beaucoup moins cher de faire du pain avec de la farine de soja (50% blé ,50% soja) .C'est délicieux.
Une boite de 350g de lecithine en granulé coûte 13 euros et une de 500 g = 18 ,9 euros

bonsoir
merci cuistot des 4jeudis, je crois que je vais suivre tes conseilset faire mon pain sans lécithine pour le cholestérol (un peu )pas dramatique et la mémoire ne flanche pas pour le moment
bonne semaine et bonne boulange
Mimie666 :

N'empêche ,si tu as l'occasion de trouver de la farine de soja ,prends en pour faire un pain et tu m'en diras des nouvelles pour le goût et le bel aspect.
Selon moi entre le pain d'épeautre et le pain de soja ,en Map ,il n'y a pas photo même si l'épeautre n'est pas mauvais .