Renseignements sur les cocottes

Bonsoir,

J'aimerais savoir quelle genre de cocotte utilisez-vous pour le four, afin de réaliser des pains et des brioches moelleux.

Zabel 15

cocotte en fonte, tout format!!!

Merci Polange,

Je viens de voir dans ton album, tes pains réalisés en cocotte; ça me donne vraiment envie d'essayer. Tes pains sont très apétissants !

Bonjour
Je l'ai fait une fois en cocotte verre "P...X"


Je n'avais plus de place dans le four à pain,celui-oi a été cuit dans une cocotte au four électrique
Méme recette que d'habitude pour mon pain au levain
Mêmes proportions
Même temps de cuisson
Grignes naturelles
Pas d'embuage,car couvercle
Résultats très satisfaisant
A+
Jean

merci beaucoup Zabel
Jean de toute façon tu réussis tout ce que tu entreprends cela ne m'étonne pas du tout que là encore tu aies fait une merveille!! bisou au passage!
A bientôt!

Bonjour
C'est la preuve que tout le monde peut faire du bon pain sans fours spéciaux ,ni machine à pain et que le faire soi-même est très valorisant
A+
Jean

Bonjour,

J'ai des progrès à faire en boulangerie, quand je vois vos photos.

Je vais utiliser de plus en plus mon four , pour la cuisson; et je vais prochainement m'acheter une cocotte.

Ce week-end, j'ai testé une brioche; recette dans le forum.

vu brioche à l'endroit



vu brioche retournée

zabel15, ta brioche est super belle.Est-elle aussi bonne que belle?
Quelle recette as-tu utilisée? Ta pâte a-t-elle était faite à la machine à pain ou au robot ou m^me à la main.
J'en ai eu de belles à la machine à pain mais je les trouve un peu sèche et le dernier essai n'est pas terrible : c'était une recette que j'avais trouvée sur ce forum au début de mon inscription mais elle n'est pas très gonflée et il faut la commencer la veille.

J'attends ta recette avec impatience.

aelle

Bonsoir Aelle,

Oui, elle était bonne cette brioche; mais j'en ai plus .
J'ai prise la recette de cette brioche est un péché de Polange ( j'ai mise la totalité de farine t 45 , je n'ai pas trouvé la gruau et j'ai remplacé la fleur d'oranger par du rhum ).

J'ai fait la pâte à la map et cuisson au four, je l'ai laissée toute une nuit pour la levée. C'est la première brioche cuite au four, personnellement je préfère ce mode de cuisson. Je vais essayer prochainement cuisson en cocotte. Il ne faut pas oublié de remplir la lèche-frites d'eau.

En map, je fais la pognette de Missrimel, elle est moelleuse...