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Pain complet aux céréales et levure

4 réponses · 666 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 320 ml d'eau
  • 50gr de beurre fondu
  • 1cac de sucre
  • 2 cac de sel
  • 500gr de farine complete
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux bonjour

je possede depuis peu un machine a pain backer2000 avec laquelle je realise de superbes pains et brioches Razz (Ha ouaip :-p)
mais j ai essaye le pain complet a +sieurs reprises mais celui reste compact et ne gonfle pas Pleure ou vraiment très malheureux
voici ma recette:
320 ml d eau
50gr de beurre fondu
1cac de sucre
2 cac de sel
500gr de farine complete
1 sachet de levure de boulanger
prog 3
croute medium
si quelqu un a des conseils pour reussir mon pain complet je suis preneuse Rire (lol) merci et a bientot Cligne de l'oeil
2
Je mets 200gr de farine complète et 300gr de farine T55 pour faire mes pains complets!
Pour aider à la levée il faut mettre du gluten car il y en a très peu ou pas dans la farine complète!

Bisou
3
Comme Nenette je mixe toujours ma farine complète avec de la T55, et avec les mêmes proportions. Parfois même je ne mets que 100gr de complète et 400 gr de T55, etc ela me donne un pain "semi complet", mais il gonfle super bien
bonne journée! Très Heureux
4
ce lien va peut-être t'aider :[IcI]

BIENVENUE CATHY 100467SUR LES FORUMS du forum.

J'espère que tu vas réussir ton pain à ta convenance , il ya certainement des mappeuses qui sont prêtent à t'aider .
5
il faut toujours "couper" la farine complète avec de la farine blanche, moi j'utilise de l'épi bleu à 80% car la farine complète est beaucoup trop lourde tout comme la farine de seigle d'ailleurs. Rire (lol) Rire (lol)
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