Sos pains

tu peux déjà essayer la recette d'Animo :
🔗 Miche de campagne en cocotte + photos

J'allais te proposer la même chose...
Tu verras c'est enfantin et un pain formidable, je ne le fais plus que comme cela, tout en changeant les farines suivant mon goût.
Bonne boulange.

merci pour vos réponses mais je suis un peu perdu en ce qui concerne le nom des farines T 55 etc je ne sais pas du tout ce que c
marjie

Moi aussi j'étais perdue il y a 21 mois et j'ai tout appris sur le forum.
Sur le côté des paquets de farine, il y a marqué T 55 ou T 45 ou encore T 65. C'est par rapport à la blancheur de la farine et à la quantité de gluten qu'elle contient. Je crois qu'il y a un post sur les farines qui t'expliquera mieux que moi.
Il faut que tu saches que la T55 est plus spécialement réservée au pains et brioches, la T45 aux gâteaux, ensuite tu peux faire des mélanges, rajouter des graines etc... Tu y viendras vite quand tu sauras faire ton pain.
Courage on est toutes passées par là.

merci encore mais je crois que j'ai du acheté alors les seuls farines ou il n'y a rien d écrit
je me sert que des farines fran... donc je n'ai jamais rien mélangé
je suis surtout intérréssé pour le façonné et le faire cuire au four
mais si j'ai bien compris il faut une cocotte et je n en ai pas
enfin je ne perds pas patience

je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacé la farine t 45 est ce que je peux mettre l équivalent en t55 car je n'ai pas autre chose
merci d avance pour la réponse
marjie

C'est normal que tu ne vois pas T55 ou T65...car ce ne sont pas "farines" mais des "préparations" comme tu le dis, le mélange est déjà fait.

Tu peux très bien faire cuire ton pain au four SANS cocotte, c'est une technique parmi d'autres c'est tout.
Tu peux par exemple regarder les posts sur les baguettes.