Svp aide avec pain

svp. je fais du pain pour la deuxième fois et la mis nest pas dutout moelleuse et la croûte la même texture que la mis, comment on fait pour avoir une croûte plus dur? vous savez comme le pain normal, la croûte est dur et la mis toute molle...? peut être mon four nest pas asser chaud?
merci de maider

bonsoirnpour que l'on puisse t'aider,explique nous comment tu fais ton pain,se sra plus facile de te répondre après.Bonne nuit

daccor, voila j'ai mis la levure(levure lever rapide) ds un verre avecdu sucre et de leau tiède, quand il y a eu de la mousse je lais verser ds un grand bol et après j'ai mélanger la farine avec,et j'ai rajouter de leau jusqua se que jais une belle pâte molle(pétri 20 minute), j'ai laisser gonfler 2h apresje lais dégonfler (pétri encor un peu)et j'ai former 4 pains rond et j'ai laisser doubler encor pd environ 30 minute cette fois la , j'ai mis du jaune doeuf dessus en enforuner 20 minute, il était tout dorer et avait une belle aparence, mais je trouve quils sentent trop la levure,peut etrejen ait trop mise? j'ai mise 7g de levure pour 4 1/2 de farine,

Tu peux essayer ma recette de baguettes si tu veux .

Je crois qu'il ne faut pas que la levure soit en contact avec le sucre. Avec le sel, c'est sûr, il ne faut pas , et je crois que c'est pareil avec le sucre. Et tu verras, tu trouveras vite la levure qui te convient .
🔗 Les baguettes réussies (enfin ! ) de rosée

et il y en a plein d'autres ( Serise, Capucine, Animo, Polange, Camem .... )
ce n'est pas le choix qui manque ...

Bonne boulange , et accroche-toi, tu verras c'est que du plaisir . Quand ça marche, le plaisir du partage, et quand ça rate, le plaisir de raconter aux copains ...

haa merci je vais voir tout de suite

PS mets bien ta levure en dernier dans ta MAP, au dessus de ta farine, et ta farine , tu l'étales bien pour cacher toute l'eau. Comme ça , pas de soucis.



Tu nous tiens au courant ?

je nés pas de machine a pain, je le faitmoi même

tu utilises quoi comme levure ?

c de la levure a lever rapide, on peut la mettre directement ds la farine mais introduire le liquide très chaud, sinon on peut mettre lalevure ds leau et un peu de sucre et attende que sa mousse avant de mettre la farine

Dans ce cas je te conseillerais de tout mélanger sans le sel, de bien pétrir et de rajouter le sel 5 min après, puis de continuer à pétrir .

Comme ça le sel ne tuera pas ta levure et ton pain pourra mieux lever.

Bonne continuation !

merci,je voulais faire sa pour le sel , mais quand j'ai faitmon pain j'ai oublier de le mettre lolll alors cetais un pain sans sel emplus detre pas mangable...

Si tu as l'occasion d'acheter une MAP, tu verras, ça fait de belles pâtes bien levées. Au robot je n'avais pas ce résultat... alors à la main, faut de la patience et du courage !

Le choix de la levure est important aussi.

Bonne continuation.