Tableau récapitulatif de mes pains et viennoiseries

Voici un tableau récapitulatif des pains et viennoiseries que je fais le plus souvent. J'ai mis ce tableau sur mon réfrigérateur et ainsi, en un coup d'oeil, j'ai les ingrédients, et les temps d'attentes !

Plus besoin d'ouvrir un carnet ou livre de recettes pour ces recettes courantes !





Je l'ai mis au format image sur le site pour donner une idée mais il n'est pas très lisible ainsi.

Le 18/11/06 : je viens de changer l'image qui sera un peu plus lisible même si ce n'est toujours pas terrible !!

Je peux le transmettre en un format lisible à toute personne qui m'en fait la demande. L'idéal étant pour chacun de le modifier en y mettant ses propres recettes !

moi je veux bien, çà serait très gentil de ta part!chouette initiative en tt cas

J'aurai bien mis le tableau au format doc ou pdf directement sur le forum mais je pas l'impression que ce soit possible.

Le mieux serait que tu me communiques ton adresse mail par MP pour que je te l'envoie en pièce jointe.

Pour le moment, c'est la seule solution que je vois !

Si quelqu'un trouve une solution plus rapide, je suis tout ouïe !

Coucou,

Moi aussi j'aimerais bien avoir ce tableau

J'ai essayé de l'agrandir sur word, en vain... c'est flou

Je ne vois pas de solution : l'ordinateur et moi, ça fait 2 Sauf pour venir sur le forum

Merci d'avance en tout cas pour ce tableau : CHOUETTE idée !!

Valloup

Je sais que la photo est inutilisable mais je n'ai pas trouvé d'autre solution pour donner une idée de ce à quoi ressemblait mon tableau.

J'aurais préféré mettre directement le document *w*ord.

Pour le moment, la seule possibilté que je vois, comme je l'ai dit à nutelle, c'est de m'envoyer par message privé sur le site, ton adresse mail et je t'envoie la tableau dans un format lisible.

Pour moi, c'est un tableau très pratique et je trouvais dommage de ne pas en faire profiter les autres !!

à +++++

Va sur mon avatar, clique dessus et tu pourras avoir mon MP et donc envoyer le tableau

Merci encore

Désolée mais en MP j'ai beau chercher , il n'y a pas moyen de joindre un fichier autre qu'une image

Ok, je viens de t'envoyer un MP

Merci Monviolon pour le tableau

En tout cas, c'est clair, net et précis

Je voulais savoir (eh oui je suis curieuse ), comment tu faisais ton pain : tout à la main, tout en MAP, ou tu fais que le programme pâte ?

Je suis contente que tu l'ai bien reçu !

En général, je pétris dans la map et je fait cuire au four. Quand j'ai peu de temps ou quand je programme une brioche pour le petit déjeuner, je fait cuire en map.

Pour les poolish, je les fais à la fourchette dans un bocal.

Je tiens à préciser que les différentes recettes sont essentiellement trouvées sur le ce forum. Les proportions pour les croissants viennent du post de flore88, la brioche est très largement inspirée de celle de YouppiYouppi. Quant aux autres pains, je ne me souviens plus de l'origine !!...

Autre précision : dans le tableau, quand je parle de levure, c'est toujours de la levure sèche instantanée que j'achète en gros conditionnement. Je crois que B*RIO*CH*I** c'est à peu près pareil.

Merci merci pour toutes tes explications

Je viens de changer l'image du premier message. Elle est légèrement plus lisible !

Je cherche s'il y a moyen de faire mieux !!! J'aurai peut-être besoin d'un peu de

pour faire une brioche, pétrir dans la MAP et cuisson au four. quel programme utiliser ?
Merci d'avance

Quand je pétris dans la machine, je n'utilise pas le programme pâte car il y a 20 minutes de préchauffage des ingrédients et je trouve ce temps supplémentaire insupportable. Sur ma machine (panaso***) j'utilise le programme cuisson rapide qui démarre le pétrissage immédiatement et j'arrête à la fin du pétrissage (avec le pain, j'ai parfois des surprises : je prévois des baguettes et j'oublie d'arrêter le programme ...)
Je pense que tout programme qui pétrit convient. Il faut arrêter le 1er pétrissage au bout d'une dizaine de minutes : c'est juste pour mélanger. Le second pétrissage se fait au complet environ 20 mn.

A ta disposition si tu as d'autres questions

Simplement le programme pâte ou dough ou pâte à pizza, le programme fait 1h30 à 2h selon les map.

Sur la moulinex que j'ai il dure 1h30 sans avoir de préchauffage, sur la bifinett il dure 1h50 avec 10 mn de préchauffage.

Lisalan tu as quel map.