Temps de levée?

bonjour,

je me demandais quelque chose :

Pour le pain je fais un poolish ( attente 12 heures ) qui bulle bien.
Après avoir ajouter mon reste de farine et le sel, je pétrie au robot pendant 15 minutes, une belle boule se forme, que je farine légèrement, puis j'attends quelques heures qu'elle double de volume...

Si je cuits cette boule directement sans l'applatir et sans la faconner ni respecter l'aprêt que ce passera t il ?

aurais je un pain correct tout de même ?

tu peux t'épargner la 2nde levée si tu veux; j'ai une amie qui fait ça et son pain es très bien, la seule chose c'est qu'il est peut être un peu moins savoureux, les levées permettant le développement des arômes du pain...

Je ne pense pas, en revanche, que tu puisses enfourner directement dans laisser à ta levure faire son travail avant... sans aucune levée, si c'est bien la question.

sincèrment, je me pose la question. la meileure façon de savoir, c'est : faire un beau pâton, le partaer en 2; cuire la moitié comme tu l'indiques plus haut, de suite, pdt que l'autre lève; et ensuite cuire l'autre de façon "normale"; et là, ta différence, tu la verras