Temps de levée du poolish pour cuisson cocotte

J'ai fait mon poolish hier soir et première erreur,je l'ai mis au frigo. Ce matin,il bulle légèrement mais n'a pas doublé donc je l'ai sorti et j'attends. Je voudrai savoir maintenant combien de temps il faudra laisser lever qd j'ajouterai le reste des ingrédients(programme pate complet ou simplement 20mn).Dois-je laisser gonfler 1h ds ma map avant de mettre paton ds cocotte ou mettre direct paton ds cocotte et laisser gonfler???Aidez moi,je le fais ce matin.

urgent!!!

coucou
je viens juste de voir ton message
Alors moi je ne suis pas mappeuse depuis longtemps mais je vais tout de même essayer de t'aider
Quand je fais un pain sur poolish, je mets ma poolish dans la map toute la nuit puis le matin je rajoute mes ingrédients programme pâte puis levée en map entre 1h et 2h.Je façonne et je relaisse lever 30 mn et jamais plus d'1 heure sinon la levure perd ses propriétés.
Ensuite j'enfourné mais je n'ai jamais essayé la cuisson en cocotte,je ne peux donc pas t'en dire plus
Voilà

Merci de ta réponse Valie. Qt tu fais le programme pâte avec le poolish;fais tu le programme complet(1h30) ou seulement qques minutes puis levée 1h,puis mise en cocotte et encore levée???????

alors, je fais le programme pâte jusqu'à la fin et je laisse encore mon pain de 30 à 55 mn en map pour qu'il soit bien gonflé.Ensuite je le façonne et je le laiise regonfler 30 mn puis au four. Donc en cocotte je pense que tu met ton paton tu laisses gonfler et tu enfournés.
Voili voilà

Merci Valie. Hier,j'ai improvisé à ma manière car je n'avais pas eu de réponse à temps. J'avais fait mon poolish la veille,je l'ai incorporé en map au reste de mes ingrédients,programme pâte complet,levée 50mn façonnage;mise en cocotte,levée2h ds four éteint(il a triplé de volume),grignes(là,je suis pas encore au point)et cuisson 50mn. Il n'ya qu'un mot à dire:succulent!