Truc pour pate à pain qui s'étale comme une crepe

bonjour bonjour,
j'ai une petite question
je fais mon paincuit au four sur poolish avec la recette de capucine 71
hier j'en ai fait un ,une grosse miche .je l'a mets dans une" tourtière .petit souci la pâte s'(est bien develmoppée mais en s'étalant .résultat un pain délicieux mais une miche un peu plate.
Qui aurait une
existe t il des moule pour faire cuire le pain
ou avez vous un truc pour que la pâte ne s'étale pas comme un crêpe
je sais c'est beaucoup de question ,pour un lundi matin mais chez nous on dit gros lundi ,petite semaine.
a part ca je vous fait de grosses bises et @ plus
chticéline
je vais aller réveiller mes deux derniers petits loulou dans moins d'une heure c'est l'école

ton pain s'est étaler quant tu la mit au four ou avant?

si c au four , en faite c assez simple

ton paton était trop pousser , les levures étaient quasiment morte quant il es rentrer au four donc pas de deuxième pousser gazeuze au four d'ou le fait que ta miche resorte "plate"

par contre si c bien avant je ne voit pas trop appart peut être le faite que le resseau glutineux a casser et que tout le c02 contenue dans ton pain es partit mais théoriquement il aurait du gonfler au four

merci eagle pour ta réponse,
enfait mon paton a du pousser un ,peu trop longtemps je l'ai un peu oublié.oups

je ferais attention la prochaine fois.
merci encore
si tu as des trucs à nous apprendree n'hésites pas puisque tu es boulanger .
chticéline

salut

moi je me sert d'une terrine a pâte
je sais ca na pas le même goût ma mère a rit quand je lui est dis pourquoi j'en voulais une mais vu que mon four n'ais qu'un 18lc'est bien pratique sinon quand je veux faire une miche je prend un moule a gâteau comme pour faire mes genoises et je n'ais pas de problrmr

je voualsi acheter une cocot en fonte mais le prix ma refroidi
et en plus il n'y en avait que des grande
renseigne toi dans une boucherie pour une terrine ca marche bien et le pain est bon

bonne soirée

bonsoir cathicat 3,
ca c'est une bonne
le moule à pâté mais aussi le moule à génoise.je vais essayer le moule à génoise
merci beaucoup
chticéline

salut

c'es tout bête mais c vrai qu'il faut y penser lol:

bonne journée

C'est beaucoup plus simple de faire des miches en cocotte, genre pyrex et tu en as de toutes les tailles et des pas chères soit Chez Arména ou >gifi, j'ai payé la mienne 9,90 € et j'ai pris une assez grande ovale de 24 cm avec couvercle pour faire des miches de 500 gr.
Pour la recette tu vas à "Miche de campagne en cocotte" c'est une recette d'Alimo et c'est formidable, tu ne râtes jamais ton pain, tu peux aller voir dans mon album...

bonjour caro 45,
toute idée est bonne à prendre.pour l'instant je m'en vais travailler le pain ce sera pour plus tard .merci pour toutes vos réponses
chticéline
mes patients m'attendent.