Urgent levée pâte à pain

Je viens de faire ma pâte à pain à la main:pui-je la laisser reposer à température ambiante jusqu'au façonnage de mes baguettes demain matin ou sui-je tenue de mettre cette pâte au frigo?
Merci pour vos réponses rapides!!!!!

Il te faut mettre la pâte au frigo, dans un saladier couvert d'un torchon humide, demain quand tu le sortiras du frigo, attends 1/2h qu'il redevienne à température, puis tu façonnes.

en plus le froid aide à la levée de la pâte quand tu dois attendre longtemps comme ça

kashyle

Merci les filles:en fait,la levure est incorporée à ma farine quand je l'achète:sur le paquet,il est inscrit que l'on peut façonner la pâte directement après le pétrissage mais cela me semble un peu rapide(préparation pour pains blancs et multicéréales dALDI).

Mes baguettes étaient superbes,bien gonflées et croustillantes.......