Urgent ! pain en cocotte

bonjour ici
je voudrais un petit renseignement , je voudrais faire pour la première fois un pain cuit en cocotte

dois je faire comme pour le four cet a dire après la 1 ère monter dois je le dégazer ???? et ensuite le mettre ds la cocotte et le laisser poser 30 mn et dois je le badigeonner d'eau saler avant d'enfourner

merci je sais ca fait bcp de questions désolée mais c'est le premier

merci d'avance pour votre aide

mimi75

dois je faire comme pour le four cet a dire après la 1 ère monter dois je le dégazer ????

Après le programme pâte (et donc après la 1ère levée), il faut en effet dégazer la pâte.

et ensuite le mettre ds la cocotte et le laisser poser 30 mn

Vi, il faut donner quelques tours à la pâte pour lui redonner de l'élasticité. Pour ma part, je laisse un peu plus longtemps vu qu'il ne fait pas très chaud par ici! En fait, je laisse doubler la pâte e volume.

dois je le badigeonner d'eau saler avant d'enfourner

Dans la recette habituelle , c'est du lait...mais de l'eau salée, ça doit être bon aussi. Tu peux même faire des minis grignes..et fariner légèrement avec une passoire fine.

J'y pense, tu connais ce lien:

Miche de campagne en cocotte

MERCI a toi eltrol pour ces réponses et ton aide aussi rapide, bon bha j'ai plus qu'a me lancer !!

merci encore et bonne après midi a toi,

mimi 75