Je fabrique depusi environ un mois mon pain complet, céréales et mes baguettes de pains blanc. J'ai lu sur ce site la fabrication du poolish et que j'emploie depusi 8 jours. Mon poolish gonfle très bien et monpain blanc est super aéré. Mais voilà, j'aimerais savoir si avec le poolish, je dois pétrir ma pâte et la laisser encroe reposer, car pour lepain blanc c'est rés bien maismon pain complet n'est pas très aéré. Je fais tout mon pain à la main, je n'ai pas de MAP.
Utilisation d'un poolish pour faire son pain
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BONJOUR VERO79 et BIENVENUE sur les forums du forum Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
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