Utiliser les pâles en "queue de cochon" pour pétrir

Bonjour à tous et à toutes

Pour certains repas, il m'arrive d'être un peu juste en temps pour utiliser ma "map" pour plusieurs recettes du menu.
Je ne m'en sers plus que pour le pétrissage, et la première levée (c'est un machine LIDL plutôt ancienne qui a un programme impeccable pour ça, la première levée touche le hublot!), car ma fille adore se confectionner ses propres petits pains/brioches etc (d'ailleurs ça devient plus ou moins un rituel au retour de la maternelle!)

Mais voila, si je veux confectionner du pain pour le repas, des pizzas pour l'apéro et une pâte à brioche pour le petit déj, je suis vraiment juste !

Alors je me demandais si, parmi vous, certains utilisaient parfois leurs batteurs de cuisine tout simple, en mettant les pales "queue de cochon" et s'en servaient comme mini pétrin?

Je n'ai jamais utiliser cet outil(qui était fourni avec), vu que je me sers du batteur que pour monter les blancs en neige.

Merci pour vos réponses!

Questions subsidiaires: Est ce possible de laisser reposer de la pâte à pain 12 à 15 heures après pétrissage(et mise en forme) et avant cuisson? (au frigo j'imagine)

je pense que tu vas bousiller ton batteur si tu utilise les queues de cochon (moi non plus je ne m'en suis jamais servie ), et oui tu peux au frigo

Tu peux mais uniquement pour de petites quantités : recettes avec moins de 300g de farine et encore car si ta pâte contient peu de liquides, ça va peiner très sérieusement. De plus, ça réduit quand même la durée de vie du batteur, il ne faut pas se leurrer. Enfin, généralement il faut entre 5 et 10 minutes de pétrissage et on trouve le temps long.

Merci pour vos réponse, je suis maintenant fixé!

JE pense quand même que je vais essayé avec environ 200 g de farine (faire un pain pita par exemple) et je vous dirais si ça a marché ou si je dois racheter un batteur

POur le repos de la pâte, je teste dés cette nuit, ayant tout un tas de petits pain et brioche à faire pour demain et après demain, et bossant demain toute la journée,il va falloir jongler sur le programmateur de four, de map et les temps de levage + le reste du repas et l'apéro à préparer!
Tiens d'ailleurs,je vais surmeent poster la recette de l'entrée et du plat (vol au vent de poulet champignons, puis, petite sèche à la sauce tomate maison ...c'est en train de mijoter!)

Bonne soirée

Bon je viens faire part du résultat du test "laisser la pâte une nuit au frigo"

HIer soir, pétrissage terminée, je façonne mes baguettes et les mets au frais, elles gonflent bien durant la première heure, et je vais me coucher.
Ce matin, elles étaient fortement retombées.
PAs mal pressé (comme dans toutes les familles du monde ou on commence tôt et qu'on a deux petiots à préparer!), je tente une relance de la levée au four à 40 ° pour 25 min.
9a a à peine levé, j'ai quand même lancé la cuisson...
J'ai appris que les pains étaient cuits, jolis, mais bien plats par rapport à ceux que je fais habituellement...

Donc du coup, j'ai une question, est ce que j'aurais du les laisser dans le four qui ne tourne pas et programmer la cuisson plus tard ?
Et surtout combien de temps la pâte aurait supporter ce traitement, en effet il y aurait presque 24 heures entre le pétrissage et la cuisson , ça ne risque pas de faire de la pâte fermenté tout ça?

Et tant que j'y suis (je crois que je mets trop de question dans un même post )je compte servir une brioche demain matin.
Est ce que je peux pétrir ce soir, façonner (je voudrais faire une tressée), laisser à température ambiante (dans le four éteint) et cuire pendant le courant de la nuit? , ce qui ferait un temps de pétrissage à cuisson d'environ 8 heures mais à température ambiante?)
Et surtout ça nous ferait de la bonne brioche bien fraîche au réveil avec le parfum dans toute la maison!

Quand tu mets au frigo, tu façonnes ta pâte après l'avoir sortie du frigo et tu lances la levée qui sera plus longue qu'habituellement car il faut le temps que la pâte se réchauffe.
Sinon, tu peux tenter en mettant les pains façonnés au frigo une fois que la pâte est à moitié gonflée et ensuite au four direct. Le frigo ralentit le travail de la levure, voire l'arrête si la température est trop froide, mais le temps que la pâte refroidisse elle continue à gonfler.

Merci lemoncake pour ces réponses
JE me doutais bien que j'ai voulu faire les choses trop vite à la sortie du frigo, c'est pas grave c'est comestible quand même, mais je ne referai pas la même erreur!

ET sinon pour la deuxième question , rapport au temps entre pétrissage/façonnage et cuisson? quelqu'un aurait la gentillesse d'éclairer ma lanterne?
Je continue aussi de chercher par ailleurs, mais j'ai du mal à trouver une réponse satisfaisante.
AU pire je tenterais on verra bien!
Merci d'avance