Utilité du citron dans les recettes de pain

c'est pour que le pain n'ait pas le goût de la levure .
Personnellement j'en mets rarement et le pain n'a pas de goût de levure mais il paraît que c'est pour ça

Perso j'adore ce goût de levure, donc pas de citron ds mes recettes!!!

bonsoir

moi pareille je ne met pas de citron dans le pain et pareille pour la brioche je trouve que ca altère le goût

voila bonne soirée

Quant à moi je n'ai pas de problème avec le goût de la levure par contre une fois un problème d'acidité avec le citron , donc je n'en mets plus.

Bizzzzzzzzz

ben moi j'en met...car si j'oublie, mes loulous trouvent mon pain dégueu.... ils sont peut-être encore un peu jeunes pour que leurs papilles puissent apprécier le goût de la levure (ça fait 6 mois que je fais le pain à la maison...leur référence est donc le pain industriel )