Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine blanche
- 100g de farine de seigle
Hier j'ai confectionné mes premières baguettes viennoises et j'en suis bien satisfait. Méfiez-vous de la cuisson, car voyant létat avancé en cours de cuisson du brunnissage de celles-ci, j'ai réduit d'un peu la cuisson mais en fin de compte j'ai remarqué qu'en coupant les premières après cuisson, qu'il fallait bien les 20mn complètes.
Aujourd'hui dimanche, j'ai confectionné de nouvelles baguettes à partir de la recette de Serise, sauf que j'ai remplacé 100grs sur les 500grs de farine blanche de sa recette par de la farine de seigle, histoire d'avoir des baguettes de campagne. La prochaine fois je compte réduire un peu la T° du four car un peu trop dorées, mais le goût je vous raconte pas...
Aujourd'hui dimanche, j'ai confectionné de nouvelles baguettes à partir de la recette de Serise, sauf que j'ai remplacé 100grs sur les 500grs de farine blanche de sa recette par de la farine de seigle, histoire d'avoir des baguettes de campagne. La prochaine fois je compte réduire un peu la T° du four car un peu trop dorées, mais le goût je vous raconte pas...
Modifié (oct. 2005)
!!!
tu as fait des grignes superbes!!!! 
!!!)
