Bien réussir son feuilletage

je suis pâtissier ,et la je viens faire un feuillatage ,pour les galettes des rois,dans mob feuilletage je mais du sucre et ducitron se qui permet as voire une belle couleur et meilleur conservation

bonjour arnaud desiles et

mets plutôt ton post ds les pâtes (feuilletées ,brisées etc....) là :
🔗 Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza)
enfin si tu veux ..
perso j'ai jamais fais de pâte feuilletée , j'ose pas encore me lancer
mais des que je le fais ,je suivrai tes conseils