cherche pâte à pizza tendre ?

1 mai 2005

Je suis à la recherche d’une pâte à pizza tendre (car ma belle-maman n'a plus de dents) et toutes celle que je fais, elles sont trop pour dures elle au bord et en dessous, je lui ai dit que je faisais des pizzas à la poêle elle ma répondu que ça n’est pas une pizza, que c’est une grosse crêpe, alors que voulait vous répondre à votre belle-maman quand elle dit cela

@+ P.P.N

2 mai 2005

Pourqoui n'essaye tu pas une toute faites dans le commerce, genre celle qui est vendu avec son pot de coulis de tomates, c'est une pâte à pain qui est tendre

3 Recette juin 2005

Pâte à pizza tendre au levain

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
100 grs de sucre semoule
100 grs de beurre
40 grs de levure de boulanger
1/2 litre d'eau

bsoir,

la dernière fois, j'ai essayé une r7 de pizza super facile a faire, qui s'étale super bien et qui est très moelleuse, c une r7 du mari de ma copine qui est patissier alors il te faut :

pour 8 grandes pizzas:

1 kg de farine

100 grs de sucre semoule

100 grs de beurre

40 grs de levure de boulanger

1/2 litre d'eau

la dernière fois, j'avais la flemme de préparer une sauce maison alors j'ai étalé un coulis de tomates (en brique), j'ai épluché un oignon que j'ai étalé dessus, un ail en petits morceaux, des olives noires et du gruyère+origan et un filet d'huile d'olive.

si tu l'essaies, dis moi si elle était assez moelleuse sinon, je demanderais ce que tu peux faire.

bye

4 juin 2005

coucou je fais une pâte à pizza tendre car dedans il y a du lait et un oeuf si ça t'intéresse?
A+ lilas

5 juin 2005

Je fais ma pâte de façon très classique (farine +eau+levure+sel+huile d'olive) et je trouvais ma pâte assez dure. Cela va beaucoup mieux depuis que j'ai diminué le temps de cuisson (je la laisse au four 10 mn env à 250 °) !

6 Recette juil. 2005

ma recette de pâte à pizza

Ingrédients Équivalences

200 g de farine
12 g de levure de boulanger
1/2 c à c de sel fin
1 oeuf
2 c à s d'huile d'olive
du lait

bonsoir, alors voici ma recette de pâte à pizza:

200 g de farine, 12 g de levure de boulanger, 1/2 c à c de sel fin , 1 oeuf, 2 c à s d'huile d'olive et du lait .

délayer la levure dans 4 c à s de lait tiède, y ajouter un peu de farine et laisser lever.
mélanger le reste de farine avec le sel, faire un puit et y verser le mélange oeuf, huile et levain.
mélanger rapidement à la main et travailler la pâte en l'étirant et en l'abattant jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple .
laisser lever à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume .
et après tu l'étales , tu garnis et tu fais cuire dans un four très chaud pas longtemps.
(il faut que ta pâte soit bien souple , n'hésite pas à rajouter du lait......)

si tu veux d'autre renseignements pas de problèmes

A+ lilas

7 Recette juil. 2005

Pâte à pizza tendre aux olives

Ingrédients Équivalences

200 g de farine
12 g de levure de boulanger
1/2 c à c de sel fin
1 oeuf
2 c à s d'huile d'olive
lait

bonsoir, alors voici ma recette de pâte à pizza:

200 g de farine, 12 g de levure de boulanger, 1/2 c à c de sel fin , 1 oeuf, 2 c à s d'huile d'olive et du lait .

délayer la levure dans 4 c à s de lait tiède, y ajouter un peu de farine et laisser lever.
mélanger le reste de farine avec le sel, faire un puit et y verser le mélange oeuf, huile et levain.
mélanger rapidement à la main et travailler la pâte en l'étirant et en l'abattant jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple .
laisser lever à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume .
et après tu l'étales , tu garnis et tu fais cuire dans un four très chaud pas longtemps.
(il faut que ta pâte soit bien souple , n'hésite pas à rajouter du lait......)

si tu veux d'autre renseignements pas de problèmes

A+ lilas

lilas83 a écrit :

AUssitôt dit ,aussitôt faite elle est comme ça

ta pâte à pizza , merci beaucoup pour cette recette , j'ai fait deux pizzas (400 g de farine ) mais j'ai mis qu'1 oeuf tu crois que j'aurais du en mettre 2 ? en tout cas elle est super moelleuse et délicieuse , tiens pour toi lilas

8 juil. 2005

Bonjour,

J'ai vu préparer une pâte à pizza dans un ptit resto près de chez moi, ils mettent: farine, levure, eau et surprenant de l'huile d'olive en bonne quantité. Malheureusement je ne connaît pas les proportions mais je peux garantir que la pâte est très moelleuse.

9 déc. 2007

salut je m'appel Florian g 13 ans et je suis un grand apprentit cuisinier de poix de picardie. Quand j'ai vu la conposition de ta pâte (celle de lila) je me suis dit qu 'elle devait étre bonne alors j'ai essayé et elle était vraiment d'élicieuse alors je la fait maintenant à chaque fois que je fais une pizza.

10 déc. 2007

floflo824 toute l'équipe du forum te souhaite la
Bienvenu

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.
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Bonnejournee

11 déc. 2007

merci

12 déc. 2007

voilà comme tu le voulais g un avatar

13 janv. 2008

La pâte en question est une pâte briochée, pas une pâte à pizza normale.
Plus ou moins la même pâte que des pains au lait.

Une truc pour obtenir une pâte plus moelleuse que la pâte à pizza normale (farine, levure, sel, eau, huile facultative) : ajouter à la pâte une pomme de terre cuite et passée en purée.

Bonne journée