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Combien de sel?

4 réponses · 1607 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg de farine
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
A chaque fois que je fais une pâte salée, il manque du sel;
Combien dois je en mettre pour 1kg de farine?
Merci d'avance pour votre aide Très Heureux Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
2 Recette

Pâtes au Sel et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 20g de sel
  • 120g de sucre
  • 660g d'eau
  • 10 à 12 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
les bases pour tes pates sont :pour un kg de farine
sel : 20gr
sucre: 120gr
eau: 660gr
oeufs :10 a 12 (exemple: brioche fine )
: 6 (exemple :brioche simple)
a+
3
Merci jean-christophe pour tes conseils.
Mais pourquoi mettre autant d'oeufs dans une brioche? Pourrais tu m'expliquer la différence entre les 2 brioches que tu as citées.
Je suis une amatrice en ce qui concerne le pain et le reste... embarrassé (oops) embarrassé (oops)

Merci d'avance pour ta réponse.
4
excuser moi j'ai des problème de connection
plus il y a d'oeuf plus la brioche est raffinée et plus riche et surtout meilleur
la différence est simple et Germs ne s'est pas trompé
en plus s'est une question de "régime " pour certain car les oeufs contienne énormément de cholestherol et donc pas trop bon pour la santé
je vous conseille de commencer pas une brioche simple et non trop riche
si vous là ratter elle vous coûtera moins cher !! Très Heureux Très Heureux Très Heureux Mort de rire !
bref !! faire d'abord des essais et après passer a une qualité supérieur
@ +
je suis a votre dispo .
5 Recette

Re: Combien de sel?

Ingrédients Équivalences
  • 6 oeufs au kg de farine
  • le reste de liquide en lait
  • du beurre
Recette certifiée 100% sans IA
pour moi s'est celle ou on mais 6 oeuf au kg de farine et le reste de liquide en lait
et du beurre du bon s'est mieu ,moi je prend du beurre que je fais moi même avec de la crème que je vais chch chez l'agriculteur prêt de chez moi
voila si tu veu une recette complète tu me dis et j'en mettrai une sur le forum et je te donnerau le lien ;;ok!!
@+
Hello, Kikou, Bonjour
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