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Conseil pour pâte à pizza en map

4 réponses · 3664 vues

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d'habitude je fais toujours ma pâte à pizza au kitenchaid
j'ai tenté à la map

quand j'ai ouvert la pâte était éffondrée, on voyait sur les bords de lacuve qu'elle était bien montée
et quand le programme a été fini et que j'ai ouvert le hublot elle s'était éffondrée
qu'en pensez-vous

j'ai mis 600 gr de farine
2 c à café de sel
j'ai oublié l'huile d'olive
levure bruggeman ... j'en ai mis 12 gr

merci
2
600 g de farine, c'est une pizza pour 15 personnes !

Moi je compte 200 g de farine pour une plaque de pizza (pâte assez fine).

Si la pâte s'est éffondrée, c'est qu'elle avait beaucoup monté. Ca n'a pas d'importance puisqu'après il faut l'étaler.

Par contre, il faut de l'huile d'olive dans la pâte, c'est mieux...
3
Annie
j'avais fait 4 pizzas avec 600 gr de farine
je les mets sur des plaques comme celles que l'on utilise pour les gâteaux roulés
4 Recette

Pâte à pizza maison

Ingrédients Équivalences
  • 300 grs de farine t55
  • 1 c à café de sel
  • 1 c à soupe d'huile
  • 16 cl d'eau tiède
  • 1 c à café levure bruggeman
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, jeannine 1, qu'elle quantité d'eau pour la pâte ?, voici la recette que je fais toujour en map :
300 grs de farine t55
1 c à café de sel
1 c à soupe d'huile
16 cl d'eau tiède
1 c à café levure bruggeman

dès la fin du prog pizza, je mets la pâte dans un saladier "filmé" et hop au frig pour quelques heures, ensuite je n'ai plus qu' a étaler la pâte, la garnir et la laisser lever environ 1 h avant de cuire. Je fais toujours la pâte le matin pour qu'elle puisse reposer au frais
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j'ai mis pour 600 gr de farine
350 gr d'eau