cuire une pate sablé à blanc, besoin d'aide merci

voilà, je vais faire des tartelettes aux fraises (pas dans un moule en silicone, mais dans un moule pour tartelette dur, téf.l) et j'ai deux petite questions à vous demander:

1) comment cuire à blanc mes fond de tartelette ? j'ai acheter une pâte sablé déjà prête et j'ai entendu qu'il fallait poser sur la pâte des légume sec pour que celle-ci ne gonfle pas pendant qu'elle cuit à blanc (sans crème pâtissière et fraise), mais est ce que la pâte sablée gonfle si je ne met pas de légume sec pendant que je la précuit ?? merci pour vos réponses

2) pour ce qui est du nappage des tartelettes, j'ai acheter un nappage spécial, à préparer avec de l'eau (marque anc.l) mais j'ai peur de mettre ce produit que je qualifirait de pas trop naturel ! bref, j'aimerai savoir comment faire un nappage pour mes tartelettes. j'ai des feuille de gélatine chez moi, mais je ne sait pas comment faire un bon nappage ( à la fraise pourquoi pas ! ), si vous pouvez m'aider, je serais ravi, merci

bonjour lolaboop
la pâte succrée ne gonfle pas vraiment mais risque de ce déformer en cuisant pour éviter ses désagrément il tu mets une feuille de papier cuisson sur la pâte et tu mets dessus ce que tu veux riz haricots sec qui ne serviront qu'à cela .
pour le nappage tu as raison de te méfier.mais ne prends pas de gélatine.
pour le rouge prends tout simplement de la gelée de croseilles que tu fais chauffer tout doucement en remuant.pour l'abricots il n'y a pas de gelée
alors tu achètes un pot de confoture d'abricots que tu fais chaufer comme la croseille une fois chaude tu la passes au moulin légume et après tu la passe pour enlever les peaux qui resteraient.
@+marc

mettre sur la pâte du papier sulfurisé et remplir avec des haricots blanc secs ou autre... retirer le papier juste avant la fin de cuisson.

Hello je viens de recevoir un catalogue de matériel culinaire M....N et dedans il y a justement une astuce qu'ils vendent très cher pour ce que c'est mais bon passons!!!

C'est une chaînette comme celle qui retiens ta bonde dans ton évier que tu mets en escargot sur le fond de ta tarte et hop au four!!

Voilà je n'ai jamais essayé mais c'est pas bête!!

Oui Binie ça existe chez les fournisseurs pour matériel pro mais bon, les peites cailloux sur du papier alu ou autre, ça fait le même effet et c'est bp moins cher, ou les haricots, les billes etc....

Mercotte