Cuisson à blanc pâte feuilletée

bonjour

j'ai des petits fours à faire à base de pâte feuilletée seulement il faut que je coupe des petits triangles de pâte et ensuite les faire cuire avant de les garnir . Je ne sais comment faire pour ne pas que ma pâte gonfle . je sais que pour une pâte entière il faut garnir d'haricots mais là , ce sera que des petits carrés ou triangle .
avez vous une idée ?

Bonjour
Tu les mets sur plaque et tu mets une grille dessus pour qu'il ne gonflent pas trop, de plus ils auront tous la même hauteur.
Amitiés
Gérard

merci Gbe ! mais ils ne vont pas coller à la grille ?
c'est pour le w e prochain entre autres je veux faire des feuilletés aux cèpes mais je veux essayer ce soir pour être au top samedi prochain .

tu recouvres de papier sulfurisé puis tu met la grille

Heureusement que Beijing est intervenue, j'avais oublié de préciser qu tu dois mettre du papier cuisson.

ok ! merci Beijing mais dois je passer un jaune d'oeuf avant ?
ou est ce que je le ferai une fois que j'aurai mis mes cèpes cuits sur la pâte cuite , juste avant de repasser un peu au four pour juste réchauffer ?

pas grave GBE , plus qu'à savoir si je mets le jaune d'oeuf ou pas car je crains que le jaune d'oeuf colle au papier cuisson .

Je n'en mets pas.

ok ! merci encore