Différence entre pâte sablée et brisée?

1 août 2006

Bonjour à tous,

donc voilà j'ai voulu faire uen tarte à la ratatouille comme je fais souvent ,et n'ayant pas eu el temps de faire ma pâte j'en ai prise une toute faite ,seulement voilà je me suis trompé (la gafeuse

)et au lieu de prendre une pâte brisé j'ai pris une brisé,alors je me demandé comment rendre le goût plus abordable, je pensais rajouté du sel ,mais voilà je vous demande conseil ,merci d'avance de votre aide

aurevoir à tous

2 août 2006

peanutbutter dit :

Bonjour à tous,

donc voilà j'ai voulu faire uen tarte à la ratatouille comme je fais souvent ,et n'ayant pas eu el temps de faire ma pâte j'en ai prise une toute faite ,seulement voilà je me suis trompé (la gafeuse )et au lieu de prendre une pâte brisé j'ai pris une brisé,alors je me demandé comment rendre le goût plus abordable, je pensais rajouté du sel ,mais voilà je vous demande conseil ,merci d'avance de votre aide

je n'ai pas tout compris

si au lieu de prendre une brisée tu as pris une brisée

y'a pas de soucis !!

3 août 2006

alala je suis distrète non enfiate j'ai mis une pâte sablée au lieu d'une brisé

désolé

4 août 2006

si c'est une simple pâte sablée, qu'elle n'est pas à la cannelle ou autre, je pense que tu peux l'utiliser comme ta pâte brisée, c'est juste que la pâte sablée est plus friable que la brisée, je pense que c'est plus une différence de texture que de goût, mais si tu mets une garniture salé, ça devrait aller !
tiens moi au courant !

5 août 2006

bien non la différence est plus compliquée dans ce cas la !!!
la pâte sablée est sucrée alors que la pâte brisée ne l'est pas !!!!

- la pâte sablée n'est utilisée que pour la pâtisserie

- la pâte brisée peut être utilisée aussi bien pour une pâtisserie que pour une tarte salée !!!!!

6 août 2006

merci de nous avoir éclairé !

7 nov. 2009

Alors virginie31 je voulais te dire que ce que tu dis est totalement faux je fais des études de cuisine et la pâte sablée n'est pas différencié par le sucré ou le salé c'est la texture qui change et la friabilité n'est pas la même toutefois l'utilisation est aussi différente, c'est mon prof qui m'a appris ça Petit conseil de site ( celui de mon chef ou prof est ) :
Chef-Simon.com