différentes pates...

Bonjour
Quelle est la différence entre les feuilles filo (je ne suis pas sur de l'orthographe) et les feuilles de brick?

La feuille de brick est faite avec de la semoule de blé dur qui est cuite sur une plaque chauffante.
Elle est originaire du magrheb.

Le filo est une pâte faite de farine et d'eau, étirée jusqu'à devenir fine comme du papier.
C'est la pâte du börek turc, du baklava, du strudel autrichien (retech)

on peut substiuer l'utilisation l'une de l'autre mais pas dans toutes les recettes

la pâte fillo tu peux l'utiliser pour faire la baklaoua
par exemple mais pas celle des brick
par contre pour faire des aumonnieres au four tu peux utiliser les deux

en fait ce qui est calorique c'est l'huile ou le beurre qu'il faut mettre pour la cuisson (sinon, autant manger du papier ).
A quantité de graisse égale, ça doit être très semblable je pense.

Ha voilà: feuilles de brick: 284 kcal pour 100 g (sans graisse ajoutée bien sûr)
Pour le filo je ne sais pas