Bonjours à toutes et à tous,
tout d'abord, très bonne année !
voilà j'ai eu un souci avec ma pâte feuilletée que je ne rate jamais et j'aimerais comprendre d'où cela peut venir :
impossible d'étaler la pâte, complètement élastique, puis, une fois cuite, il ne restait même pas la moitié tellement elle avait rétrécit.
Quelqu'un peut-il m'expliquer ce qui s'est passé ? (j'ai pensé au marbre sur lequel je l'ai tourée, d'habitude je fais sur du papier sulfurisé ou alors au temps de pause entre chaque tourage qui a été réduit par rapport à d'habidute...)
Merci pour els réponses que vous pourrez me donner.
tout d'abord, très bonne année !
voilà j'ai eu un souci avec ma pâte feuilletée que je ne rate jamais et j'aimerais comprendre d'où cela peut venir :
impossible d'étaler la pâte, complètement élastique, puis, une fois cuite, il ne restait même pas la moitié tellement elle avait rétrécit.
Quelqu'un peut-il m'expliquer ce qui s'est passé ? (j'ai pensé au marbre sur lequel je l'ai tourée, d'habitude je fais sur du papier sulfurisé ou alors au temps de pause entre chaque tourage qui a été réduit par rapport à d'habidute...)
Merci pour els réponses que vous pourrez me donner.
