on m'a dit qu'on pouvait faire des pâtes fraîches avec une MAP, vous avez une idée sur la question... 
On peut faire des pâtes en map?
6 réponses · 4122 vues
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Recette
Pâtes Fraîches au Sel et à l'Huile
Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 3 cs d'huile
- 300g farine type 55
- 0,5 cc sel
Coucou l'exiliée
Oui , tu peux faire la pâte à pâtes fraiches , mais après il faut faire les terminer à la main .
Voici la recette:
Programme pâte à pâtes ( la bifinett il est de 14" minutes)
3 oeufs
3 cs d'huile
300g farine type 55
0,5 cc sel
la recette est pour 3 personnes ( chez moi ont est 5 pers moi je mets 600g de farine.
Mettre les ingrédients dans la machine à pain . Le programme terminer sortir la pâte fariner un saladier la deposer dedans couvrir d'un torçon , laisser reposer au minimum 2h . Ce temps écoulé , reprendre la pâte la diviser en 2 pui en 4 . étaler avec le rouleau le maximum le plus fin possible, au moins d'avoir un appareil à pâtes . une fois la pâte étaleée couper en bandes la largeur désirer , fariner souvent car la pâte fraiche à tendence a coller .A mesure que ont coupe il faut étaler sur un torçon fariné , laisser secher les pâtes au moins 30" minutes avant la cuisson .
Faire cuire les pâtes dans une casserole avec 4 litres d'eau sourveiller la cuisson environ 10 à 12 "minutes.
Les pâtes fraiches sont super bonnes rien avoir evec celles du supermarche.
Bon appétit @ Vanille.
Oui , tu peux faire la pâte à pâtes fraiches , mais après il faut faire les terminer à la main .
Voici la recette:
Programme pâte à pâtes ( la bifinett il est de 14" minutes)
3 oeufs
3 cs d'huile
300g farine type 55
0,5 cc sel
la recette est pour 3 personnes ( chez moi ont est 5 pers moi je mets 600g de farine.
Mettre les ingrédients dans la machine à pain . Le programme terminer sortir la pâte fariner un saladier la deposer dedans couvrir d'un torçon , laisser reposer au minimum 2h . Ce temps écoulé , reprendre la pâte la diviser en 2 pui en 4 . étaler avec le rouleau le maximum le plus fin possible, au moins d'avoir un appareil à pâtes . une fois la pâte étaleée couper en bandes la largeur désirer , fariner souvent car la pâte fraiche à tendence a coller .A mesure que ont coupe il faut étaler sur un torçon fariné , laisser secher les pâtes au moins 30" minutes avant la cuisson .
Faire cuire les pâtes dans une casserole avec 4 litres d'eau sourveiller la cuisson environ 10 à 12 "minutes.
Les pâtes fraiches sont super bonnes rien avoir evec celles du supermarche.
Bon appétit @ Vanille.
merci Vanille38,
on dirait que tu as un programme spécial sur ta MAP. Moi non, je peux peut-être essayer sur programme "dough" (pour pizza etc)? le mélange est peut-être trop compact pour ma map... j'ai une Panas*nic sd253. Je ne sais pas trop. Qu'en penses-tu?
on dirait que tu as un programme spécial sur ta MAP. Moi non, je peux peut-être essayer sur programme "dough" (pour pizza etc)? le mélange est peut-être trop compact pour ma map... j'ai une Panas*nic sd253. Je ne sais pas trop. Qu'en penses-tu?
Le programme pâte à pizza de la Pana peut convenir pour préparer les pâtes fraîches, mais il faudra sortir la pâte après le premier pétrissage et terminer le pétrissage à la main. Ensuite placer la pâte au frigo.
Je fais souvent des pâtes avec ma pana. Mais la pâte est tellement ferme que la pale a tendance à coincer après les 5 premiers minutes de pétrissage. Donc la map chez moi sert uniquement à faire le premier mélange et je termine le pétrissage à la main sans avoir plein de farine et pâte collée sur les mains.
Coucou l'exiliée.
Tu peux la faire sur le programme pizzas , une fois le pétrissage fini environ 14"minutes il faut la sortir je te conseille de la mettre dans un endroit frais mais pas au frigo, quant à la densité de la pâte la bif ne peine pas de tout , elle n'est pas trop molle et pas trop dure non plus, d'ailleurs si tu vois que sa fait des petites boulettes à côté n'hésite pas ajouter un peu d'eau.
Voilà si tu as d'autres questions n'hésite pas , je suis disponible.
Bonne boulang @ Vanille.
Tu peux la faire sur le programme pizzas , une fois le pétrissage fini environ 14"minutes il faut la sortir je te conseille de la mettre dans un endroit frais mais pas au frigo, quant à la densité de la pâte la bif ne peine pas de tout , elle n'est pas trop molle et pas trop dure non plus, d'ailleurs si tu vois que sa fait des petites boulettes à côté n'hésite pas ajouter un peu d'eau.
Voilà si tu as d'autres questions n'hésite pas , je suis disponible.
Bonne boulang @ Vanille.
merci les filles, c'est bon à savoir. Je surveillerais!
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