Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine type 55 (ou farine italienne type 00)
- 40 g de levure fraîche
- 500g d'eau tiède de boulanger
- 1 bonne pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Pâte d'une italienne la voici :
INGREDIENTS
1 kg de farine type 55 (ou farine italienne type 00)
40 g de levure fraîche
500g d'eau tiède de boulanger
1 bonne pincée de sel
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
PREPARATION
Emiettez la levure dans environ 200 g d'eau tiède. Dans un bol mixeur ou sur un plan de travail, versez la farine, le sel et mélangez. Faites un puits et versez la levure dissoute avec l'eau. Ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez (et ajoutez le reste d'eau au fur et à mesure) environ 10 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus aux parois du bol. Formez une boule, couvrez avec un linge humide et laissez reposer dans un endroit un peu chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
INGREDIENTS
1 kg de farine type 55 (ou farine italienne type 00)
40 g de levure fraîche
500g d'eau tiède de boulanger
1 bonne pincée de sel
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
PREPARATION
Emiettez la levure dans environ 200 g d'eau tiède. Dans un bol mixeur ou sur un plan de travail, versez la farine, le sel et mélangez. Faites un puits et versez la levure dissoute avec l'eau. Ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez (et ajoutez le reste d'eau au fur et à mesure) environ 10 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus aux parois du bol. Formez une boule, couvrez avec un linge humide et laissez reposer dans un endroit un peu chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.