Pâte à beignets de légumes

Voici 3 recettes différentes, à toi de choisir celle qui te conviendra le mieux!

Pâte à frire à la levure

250 gr de farine
20 gr de levure de boulanger
1cà soupe d'huile
1 pincée de sel
1/2 l d'eau

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et la verser dans la farine, mélanger en ajoutant petit à petit l'eau tiède, l'huile et le sel ainsi que les oeufs battus en omelette.
La pâte doit former ruban, la laisser reposer au moins 2 heures à température ambiante avant d'utiliser.
On peut rempalcer la levure de boulanger par 1/2 paquet de levure chimique mais dans ce cas utiliser la pâte rapidement.

Pâte à frire à la bière

250 gr de farine
3 oeufs
1/4 de litre de bière blonde (pils)
2 càs de beurre fondu
1 pincée de sl
1/4 de l de lait

Mélanger tous les ingrédients et délayer à la bière, si la pâte est trop sèche on peut éventuellement ajoutyer un peu d'eau.

Pâte pour beignets aux fruits

200 gr de farine
2 oeufs
1 càs de sucre
1 pincée de sel
1 càs d'huile
1 càs d'alcool choisi en fonction des fruits utilisés (rhum, cognac, kirsch, curaçao, grand marnier...)
1/3 de litre de lait
Mettre la farine dans une terrine y déposer 1 oeuf entier et 1 jaune battus, le sucre, sel, huile et l'alcool, délayer en ajoutant progresivement le lait pour obtenir une pâte homogène et peu coulante. Ajouter le blanc réservé battu en neige ferme. Laisser reposer 1 h avant utilisation.

Pour ma part je préfére la pâte à la bière pour les beignets salés, je la trouve plus gouteuse et légère en même temps, mais cela est question de goût bien entendu!