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Pâte à choux au beurre et œufs

6 réponses · 5871 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 1 l d'eau
  • 20g de sel
  • 50g de sucre (facultatif)
  • 400g de beurre
  • 16 oeufs entiers
Recette certifiée 100% sans IA
pour 500g de farine bouhouhouh

1 l d'eau
20g de sel
50g de sucre(facultatif)
400g de beurre
500g de farine
16 oeufs entiers

mettre à chauffer l'eau,le sel,le sucre(selon l'utilisation),et le beurre en parcelles

porter à ébullition pour otenir simultanément la fusion du beurre et l'ébullition de l'eau

retirer du feu et mettre la farine en une seule fois,en mélangeant lentement à la spatule en bois

remuer ensuite vigoureusement jusqu'à incorporation complète de la
farine

remettre sur le feu et déssecher jusqu'à ce que la détrempe n'adhère plus ni à la casserole,ni à la spatule

incorporer ensuite les oeufs l'un après l'autre,jusqu'au 14ème et les 2 derniers battus à la fourchette

utiliser immédiatement

un soucis,une recette,un message à fredoledingo !
2
j'ai procède de la même facn l'autre fois , sa m'a donné un truc infect
3
tu as du faire quelque chose qui n'allait pas

as tu bien désséch2Ela pâte ?

aS tu bien mit les oeufs hors du feu ?

AS tu mise la farine en une seule fois

n'as tu pas fais brûler le fond en remuant insuffisament

iL FAUT CHERCHER A COMPRENDRE CAR UNE PÂTE A CHOUX DOIT EN PRINCIPE ÊTRE FACILE A RÉALISER
4
je dois être nulle pour la pâte a choux, je reessaierai ultérieurement c'est pas grave
5
Bonjour, la recette a l'air très facile mais je pensais que ca devait reposer une pâte à chou... Est-il vraiment déconseillé de la faire la veille pour un goûter du matin par exemple? Je parle d'un goûter d'école pour des enfants évidemment ^^
6
une pâte à choux n'est pas comme une pâte à tarte(brisée,sablée...)faite à base de beurre froid,elle ne doit en principe pas reposer.Normalement on doit l'utiliser immédiatement après confection.

tu peux soit cuire les choux la veille et les garnir au dernier moment ou les mettre crus(prêt à cuire,étalés sur une plaque) au congèle et les sortir le matin et les mettre à cuire.Ils seront exactement comme s'ils venaient d'être fait.
7
Merci pour ta réponse alors je vais les préparer la veille ça sera plus simple que de les faire le matin... A bientôt Chinois
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