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Pâte à flammenküche aux céréales

2 réponses · 2474 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 950 gr de farine
  • 50 gr de farine de seigle type 85
  • 450 gr d'eau
  • 100 gr d'huile
  • 20 gr de sel
  • 10 gr de levure
Recette certifiée 100% sans IA
PATE A FLAMMENKÜCHE:
Facile
farine 950 gr
farine de seigle type 85 50 gr
eau 450 gr
huile 100 gr
sel 20 gr
levure 10 gr

Flêche (Voir ICI) Petrir au batteur 3 mn en 1ere vitesse et environ 8 mn en 2eme vitesse
Exclamation Temperature de la pâte: 23°c
Flêche (Voir ICI) Laisser reposer environ 20 mn
Couvrir et reserver au refrigerateur
Laisser reposer environ 30 mn avant utilisation
2 Recette

Pâté aux lardons et oignons flambés

Ingrédients Équivalences
  • 600 gr de pate a flammenkuche
  • 200 gr de crème épaisse
  • 200 gr de lardons fumés
  • 120 gr d'oignons
Recette certifiée 100% sans IA
FLAMMENKUCHE
diametre 20 cm.

Facile

pate a flammenkuche 600 gr
creme epaisse 200 gr
lardons fumés 200 gr
oignons 120 gr

Eplucher et emincer les oignons
Aplatir en deux fois la pate a flammenkuche pour obtenir une epaisseur de 1 cm : laisser reposer entre les deux fois 15 mn au refrigerateur
Etendre la creme epaisse a 1 cm du bord
Repartir les oignons emincés et les lardons fumés.
Faire cuire aussitot 5 à 7 mn dans un four à 250°c: Retirer du four dés que la pâte est legerement colorée
Reserver au froid
A consommer chaud

Modifié (nov. 2004)

3
non valie 57 tu ne t'incline pas ,je veus pas
chacun sa façon de faire
toi tu déguste aussitôt moi je fais et s'est pour vendre en magasin donc je suis obliger de faire plus eppais mais si toi tu veux en congeler ou garder au frais tu devras faire une pâte plus épaisse sinon sa va trouer quand tu vas la reprendre
voila @+
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