Pâte à frire

1 juin 2003

j'aurai besoin de quelque petit conseil!
Ou connaissez vous une sorte de pâte a beignet que l'on pourrai faire aussi bien pour les trucs salés et sucrés??? ce serai sympa de me répondre parce que j'aimerai vraiment en faire

mmmmmm beignet poulet

2 Recette juin 2003

Pâte à frire aux œufs, bière et beurre

Ingrédients Équivalences

250g de farine
2 œufs ou 4 jaunes d'œuf
50g de beurre
100g de lait
150g de bière
10g de levure de boulanger
5g de sel
4 blancs d'œuf

Pâte à frire

250 g de farine, 2 œufs ou 4 jaunes d'œuf, 50 g de beurre, 100 g de lait, 150 g de bière, 10 g de levure de boulanger, 5 g de sel, 4 blancs d'œuf

Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les œufs.
Mélanger au fouet en incorporant peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter la bière et mélanger sans excès. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
Monter les blancs d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte.
La pâte est prête à être utilisée.